Afinele negre uscate au fost inițial folosite ca ingredient unic în înghețate și shake-uri, dar cu timpul au devenit parte din multe alte preparate delicioase.
Acestea sunt adesea utilizate în locul stafidelor, curmalelor și prunelor uscate în diverse produse de panificație. Delicioase și deosebit de benefice, aceste fructe conțin de patru ori mai multă vitamina C decât portocalele și de două ori mai mulți antioxidanți decât afinele vinete.
Afinele negre sunt, de asemenea, bogate în GLA (acid gamma-linolenic) și potasiu (de două ori mai mult potasiu decât bananele). În plus, acestea sunt pline de antocianine, despre care se crede că ajută la combaterea diferitelor afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, inflamațiile articulațiilor, tensiunea oculară, infecțiile tractului urinar, pietrele la rinichi și cancerul. La fel ca majoritatea celorlalte fructe din familia afinului, afinele negre uscate au și un efect de întinerire.
Iată care sunt unele dintre cele mai importante beneficii ale afinelor negre uscate:
1. Afinele negre uscate ajută la combaterea cancerului – conform unui studiu realizat de cercetători din Ungaria, Italia și SUA, afinele negre uscate sunt bogate în antioxidanți numiți antocianine. Acești antioxidanți sunt utili pentru prevenirea și controlul diferitelor boli prin stabilizarea dezechilibrului dintre factorii oxidanți și antioxidanți din organism.
Studiul s-a concentrat asupra influenței cojii afinelor negre uscate asupra celulelor canceroase. Extractele din afine uscate sunt, de asemenea, considerate un bun agent anticancerigen în lupta împotriva celulelor canceroase de la nivelul sânilor și endometrului.
2. Afinele negre uscate sunt pline de fibre alimentare – s-a demonstrat că fibrele alimentare joacă un rol crucial în creșterea colesterolului bun și scăderea colesterolului rău din organism, reducând în același timp riscul de obezitate, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.
Consumul unui pahar de afine negre uscate pe zi echivalează cu aproximativ 40% din doza zilnică de fibre necesară unui adult sănătos, cu o dietă de aproximativ 2000 de calorii pe zi.
Afinele negre uscate sunt bogate atât în fibre solubile, cât și insolubile. În timp ce fibrele solubile vă ajută să preveniți bolile cronice, cum ar fi diabetul, fibrele insolubile reglează tranzitul intestinal și pot preveni tulburările digestive.
3. Afinele negre uscate sunt benefice pentru sănătatea oaselor – afinele negre uscate conțin cantități mari de minerale precum potasiu, mangan și cupru, care sunt extrem de benefice pentru oase.
Manganul ajută la producerea de țesut osos, în timp ce potasiul promovează creșterea, dezvoltarea și menținerea sănătății oaselor. Cuprul susține, de asemenea, sănătatea oaselor, iar lipsa acestuia poate duce la un risc mai mare de fracturi, în special la persoanele în vârstă.
Consumul de afine negre v-ar ajuta să reduceți riscul problemelor osoase, cum ar fi inflamațiile articulațiilor, osteoporoza și artrita.
4. Afinele negre uscate reduc riscul de diabet – antocianii din afinele negre, care ajută la combaterea celulelor canceroase, contribuie și la reducerea riscului de diabet de tip 2. Potrivit unui studiu publicat în „Recenzii asupra tulburărilor endocrine și metabolice”, antocianii sunt compuși polifenolici, cei mai frecvent întâlniți în fructe, legume și cereale de culoare închisă.
Studiul arată că un consum mai mare de antocianine reduce riscul de diabet de tip 2 și complicațiile asociate acestuia, prin creșterea activităților antioxidante și antiinflamatorii ale organismului, îmbunătățirea rezistenței la insulină și scăderea colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge.
5. Afinele negre uscate hidratează ochii – dacă suferiți de uscăciune oculară, este recomandat să consumați regulat afine negre uscate. Conform unui studiu clinic, persoanele care au primit un supliment de 300 mg GLA (acid gamma-linolenic) pe zi, pentru o perioadă scurtă de timp, au observat o îmbunătățire semnificativă și o ameliorare a simptomelor de uscăciune oculară.
6. Afinele negre uscate vă ajută să arătați mai tânăr – o ceașcă de afine negre uscate conține 367 mg de cupru, ceea ce reprezintă aproximativ 37% din doza zilnică necesară unui adult. Cuprul nu doar că ajută la absorbția fierului, dar contribuie și la producerea de colagen – unul dintre elementele de bază ale țesuturilor noastre conjunctive. Colagenul este responsabil pentru menținerea pielii, părului, oaselor și mușchilor într-o stare bună.
Cuprul ajută, de asemenea, organismul să își folosească eficient energia și previne deteriorarea țesuturilor celulare și a ADN-ului din cauza compușilor radicalilor liberi.
Aportul adecvat de cupru previne osteoporoza, osteoartrita, problemele tiroidiene și anemia. În plus, ajută pielea să rămână mai elastică și fără riduri, ceea ce vă face să arătați mai tânăr.
Dacă vă plac afinele, încercați neapărat rețetele noastre de brioșe cu afine sau această delicioasă plăcintă cu afine.
Aflați, de asemenea, cum se usucă afinele și cum puteți congela afinele.
