Orice fel de mâncare delicioasă nu poate fi pregătită dacă nu avem ustensilele de gătit adecvate - oale, tăvi, tigăi etc. În acest sfat, ne vom concentra în mod special pe ceea ce trebuie să știm când alegem o tavă de gătit. Nu este distractiv dacă ați ales un fel de mâncare irezistibilă pentru a îl găti, dar nu aveți tava potrivită pentru el.
Alegerea tăvii
În primul rând, trebuie să știți că prețurile variază pentru diferitele tipuri de tăvi. O tavă de bună calitate o veți folosi mult timp, așa că merită să cheltuiți banii.
Dacă vă întrebați din ce material este cea mai bună tavă - vă vom spune că toate tăvile au avantaje și dezavantaje. Tava pe care o alegeți depinde și de ceea ce veți găti în ea, precum și de ce fel de cuptor aveți. Tăvile din metal, sticlă și ceramică se găsesc cel mai des pe piață.
Tăvi metalice
Tăvile din aluminiu sau fier sunt foarte rezistente în timp. Sunt indestructibile și foarte greu de zgâriat. Multe dintre ele sunt realizate cu un strat antiaderent. Au o conductivitate termică foarte bună și nu sunt foarte scumpe. Cu toate acestea, au un dezavantaj - poate apărea rugina pe ele. Mulți oameni nu își pot imagina că gătesc în alte tigăi decât din metal. După cum am spus, cel mai comun material din care sunt realizate aceste tăvi este aluminiul, iar stratul antiaderent este din potasiu. Acest strat este realizat în două scopuri:
1. Primul este că facilitează scoaterea preparatului;
2. Al doilea este ca tava este mai ușor de spălat.
Aceste tăvi sunt perfecte pentru începătorii în bucătărie deoarece sunt ieftine și au o conductivitate termică bună.
În multe cazuri, aceste tăvi sunt supuse procesului de anodizare. Este un proces electrolitic care le întărește rezistența;
Unele tipuri de tăvi pentru gătit au fundul de cupru. Acest lucru ajută la distribuirea uniformă a căldurii pe toată suprafața. Tăvile de cupru pot fi folosite în toate cuptoarele;
Dacă alegeți o astfel de tavă, nu trebuie să folosiți burete metalic pentru a o spăla. Dacă suprafața este zgâriată, stratul antiaderent nu va mai „funcționa”. Aceste tăvi trebuie depozitate într-un loc uscat. Nu trebuie folosite la mai mult de 200 de grade;
Tăvi de sticla
- Aceste tăvi au o conductivitate termica foarte buăa. Sunt foarte ușor de spălat. Totuși, cea mai bună calitate a acestora este sticla transparentă, pentru că astfel puteți vedea ce se întâmplă cu mâncarea, în timp ce gătiți. Acest tip de tavă este din sticlă călită astfel încât temperatura să fie distribuită uniform. Cu toate acestea, au un dezavantaj, și anume că se pot crăpa dacă sunt așezate prea repede la o temperatură ridicată. Așa că aveți grijă când gătiți în vase de yena, de exemplu.
Tăvi din ceramica
- Acest tip de tăvi sunt universale. Puteți folosi tăvi din ceramică pentru servire, așezându-le direct pe masă. Aceste tăvi sunt, de asemenea, antiaderente. Nu există diferențe mari față de tăvile de sticlă. Sunt făcute din lut și apoi coapte în cuptor. Apoi se acoperă cu o glazură neporoasă. Astfel suprafață este sigilată și devine igienică. Acest tip de glazură are și un strat antiaderent.
Alegerea unei forme de tavă
După cum știm, forma clasică a tăvii este dreptunghiulară. Când alegeți o tavă, este bine să aibă minim 2-3 cm adâncime, pentru că puteți pune la cuptor o mâncare cu ceva mai mult sos. Dacă tava pe care o cumpărați va fi necesară pentru coacerea pâinii, este bine să luați una specială, de formă dreptunghiulară, mai adâncă. Tăvile foarte puțin adânci și rotunde sunt potrivite pentru pizza. Ar trebui să puteți scoate cu ușurință pizza din ele, astfel încât, cu cât sunt mai puțin adânci, cu atât mai bine.
Și din tot ce s-a spus până acum, ar trebui să concluzionăm că orice tavă este potrivită pentru gătit, dar dacă ezitați în alegerea uneia, poate doriți să verificați sugestiile noastre pentru tăvi.
Iar când aveți tava potrivită, puteți pregăti delicatese precum musaca clasică, orez la cuptor, fripturi la tavă, diverse plăcinte și multe altele.
