Curățarea midilor nu este o sarcină dificilă, dar este extrem de importantă în procesul lor de pregătire. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să inspectați midile pentru a le îndepărta pe cele cu probleme. Cum le puteți recunoaște pe acestea?
Este foarte simplu - loviți ușor midia deschisă - dacă se închide imediat, înseamnă că poate fi consumată. Dacă rămâne deschisă, trebuie să fie aruncată cu siguranță. Midiile deschise înainte de gătire sunt toxice și pot avea efecte neplăcute pentru stomac.
Următorul pas este îndepărtarea așa-numitei "bărbi" a midilor - acele excrescențe maronii care ies între cele două cochilii. Această operație se face trăgând ușor în direcția vârfului ascuțit al midiei. După ce ați curățat midiile, le scufundați într-un vas cu apă rece curată și le lăsați să stea timp de 15-20 de minute. Pe măsură ce se înmoaie, ele vor filtra apa și astfel toate particulele de nisip din interiorul lor vor fi eliminate. Apoi, curățați fiecare midie cu ajutorul unei periuțe, puteți folosi și o periuță de dinți. Este important ca pe suprafața lor să nu rămână nimic.
Clătiți midile curățate sub jet de apă și sunt gata pentru prelucrare termică. Procesul de curățare a midiilor poate părea puțin complicat la început, dar odată ce învățați tehnica, nu veți mai avea probleme. Este important să curățați bine midiile pentru a evita eventuale problemele digestive.
După ce ați curățat midiile, este timpul să treceți la pregătirea lor. Vă putem recomanda să pregătiți unele dintre următoarele rețete cu midii: midii cu orez, midii pane sau midii prăjite.
