Macroul este unul dintre cele mai consumate tipuri de pește nu doar în țara noastră, ci și la nivel mondial. Similar majorității peștilor, înainte de a pregăti macroul la cuptor cu sos de roșii sau macrou fript la grătar, trebuie să-l curățăm, ceea ce poate fi destul de neplăcut.
Curățarea peștelui nu este doar enervantă, ci și neplăcută. În majoritatea magazinelor de pește, deja există opțiunea ca vânzătorii să vă curețe peștele pe care îl cumpărați, dar dacă nu aveți această șansă, va trebui să puneți serios mâinile la treabă.
Macroul se curăță asemenea celorlalte tipuri de pește. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, începem prin a îndepărta aripioarele, iar apoi trebuie să curățăm solzii. Vestea bună pentru gurmanzi este că macroul nu are solzi, motiv pentru care este preferat de majoritatea gospodinelor.
După ce ați clătit bine partea exterioară a peștelui, trebuie să îndepărtați viscerele acestuia. Răsuciți peștele cu spatele în sus și examinați partea inferioară a burții. La baza cozii se află o mică deschizătură, în care trebuie să introduceți cuțitul și să faceți o crestătură ușoară pe toată lungimea corpului, până la cap.
Se dezvăluie interiorul, care trebuie îndepărtat cu atenție, acordând o atenție deosebită vezicii biliare, care nu trebuie să se spargă, deoarece conferă un gust amar cărnii.
Apoi, trebuie să clătiți bine peștele atât la exterior, cât și în interior. Acum este pregătit să fie pregătit ca și:
- macrou prăjit;
- sau macrou cu orez.
