Sosul de lămâie este foarte proaspăt și ușor, potrivit pentru a fi servit cu carne la grătar sau filé de pește.
Vă oferim trei modalități prin care puteți prepara acest sos delicios.
Sos de lămâie - Varianta 1
Ingrediente necesare: 2 gălbenușuri, coaja de la 1 lămâie și sucul de la ½ lămâie, 300 ml stock de pui, 1 ½ lingurițe mălai, 2 lingurițe de zahăr, un vârf de cuțit de ghimbir.
Mod de preparare: Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere coaja de lămâie și stock-ul de pui. După ce au dat în clocot, lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
Amestecați sucul de lămâie și mălaiul și adăugați-le treptat în stock, în jet subțire, amestecând constant. Rezultatul obținut se fierbe timp de 5 minute la foc mic, amestecând încontinuu.
Într-un vas separat, amestecați gălbenușurile și zahărul. Turnați încet din stock, amestecând constant, pentru a evita coagularea gălbenușului. După ce temperaturile sunt egale în ambele amestecuri, amestecul cu gălbenuș se adaugă la stock.
Cratița se pune din nou pe foc și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, până când sosul devine gros. La final, condimentați cu ghimbir.
Sos de lămâie - Varianta 2
Ingrediente necesare: 3 gălbenușuri, sucul de la o lămâie, 1 linguriță de amidon, 3 lingurițe pătrunjel tocat fin, sare și piper negru.
Mod de preparare: Amestecați amidonul cu 1 lingură de apă rece și apoi adăugați gălbenușurile. Amestecați bine compoziția și adăugați sucul de lămâie, piperul negru și sarea, precum și pătrunjelul. Turnați 750 ml de apă și lăsați amestecul rezultat să se îngroașe pe foc. Amestecați încontinuu.
Dacă nu sunteți fani ai sosurilor cu ouă, cea de-a treia noastră propunere pentru sos de lămâie este perfectă pentru dumneavoastră.
Sos de lămâie - Varianta 3
Ingrediente necesare: 200 ml lapte proaspăt și 200 ml iaurt, 1 lămâie, 1 lingură de amidon de porumb, sare și piper alb după gust.
Mod de preparare: Curățați coaja de lămâie, iar benzile rezultate le fierbeți în apă călduță timp de 1 minut. Apoi le puneți într-o cratiță mică, adăugați sucul de lămâie stors, laptele, iaurtul, sarea și piperul. Amestecul obținut se lasă să fiarbă timp de 5 minute și se îngroașă cu amidonul.
