Vinetele coapte sunt sănătoase și sațioase, constituind un supliment ideal la o cină bogată în substanțe nutritive.
Pentru a le coace în cuptor, încălziți-l la 220 de grade, ungeți vinetele tăiate cu o pensulă sau turnați peste ele ulei de măsline și așezați-le într-un singur strat într-o tavă de copt.
Coaceți vinetele până se înmoaie, aproximativ 18 până la 20 de minute. Aveți în vedere că timpul de coacere depinde de dimensiunea vinetei - cele mai mari necesită un timp mai îndelungat. Cel mai bun indicator că sunt gata este când se înmoaie și coaja începe să se desprindă.
Nu este necesar să le sărați în prealabil dacă le coaceți pe grătar sau le gătiți la abur, deoarece sarea nu va avea efect. Însă, atunci când sărați vinetele pentru prăjire, va trebui să adăugați o cantitate mai mare de sare pentru a le simți gustul.
Nu este nevoie să decojiți vinetele înainte de a le coace. Coaja lor este perfect comestibilă, doar aveți în vedere că la vinetele mai mari poate fi un pic fibroasă. În situația în care coaceți vinetele întregi în cuptor sau pe grătar, după coacere lăsați-le să se răcească și scoateți partea cărnoasă. În astfel de cazuri, este bine să le înțepați cu o furculiță. Puteți așeza sub ele hârtie de copt, deoarece eliberează lichid.
Spre deosebire de multe legume, vinetele rămân comestibile chiar și după o gătire îndelungată. Dacă nu sunt coapte suficient, pot fi dificil de mestecat, în timp ce vinetele prea gătite sunt foarte moi, dar potrivite pentru consum. Aveți în vedere să nu le gătiți într-un vas de aluminiu, deoarece acestea se vor decolora.
Vedeți și sugestiile noastre pentru:
Sau aflați ce conțin vinetele.
