Când vine vorba de chiftele, nu există două păreri identice - fiecare are propria rețetă, în care amestecă după preferință carne de porc și de vită, slănină, diverse condimente, pâine, pesmet, ouă, ceapă și alte ingrediente secrete.
Adevărul este că în prezent nu există un standard de stat în vigoare care să descrie exact câtă sare, piper negru, apă carbogazoasă sau ceapă trebuie adăugate în carne pentru chiftele. Cu alte cuvinte, toate rețetele sunt corecte și fiecare are dreptul să-și pregătească carnea tocată după propriul gust.
Conform uneia dintre cele mai răspândite rețete pentru prepararea cărnii tocate pentru chiftele, pentru a obține 1 kg de carne tocată de calitate, trebuie să tocați 800 g de carne de porc foarte grasă și 200 g de carne de vită.
La acestea se adaugă 100 ml de apă carbogazoasă, 100 g de ceapă, 4 g de piper negru și exact 22 g de sare.
Totuși, dacă decideți să frământați chiftele din carne tocată gata preparată, în niciun caz nu adăugați sare, deoarece de obicei în carnea tocată a fost deja adăugată suficientă sare și există riscul să sărați prea tare chiftelele.
Toate detaliile despre prepararea chiftelelor și kebap-ilor le puteți găsi pe site-ul nostru. Aici puteți descoperi și rețete testate pentru chiftele la grătar sau chiftele în sos delicios. Cât despre sare - puneți doar atât cât să fie pe placul dumneavoastră.
