Blaturile, oricare ar fi acestea, sunt cea mai importantă componentă pentru a prepara un tort delicios. Există multe subtilități în prepararea lor, atât în rețeta în sine, cât și în prepararea și coacerea lor.
După ce ați pregătit amestecul, după rețeta pe care ați ales-o, acesta se toarnă într-o formă pentru coacerea blaturilor de tort, punând în prealabil hârtie de copt, care se unge cu puțin unt de vacă.
Astfel, când blatul este gata și desfaceți inelul formei de copt, veți fi sigur că îl scoateți fără a îl deteriora. Este extrem de important ca toate prăjiturile, și bineînțeles și blaturile de tort, să se coacă în cuptorul preîncălzit.
Prin urmare, amestecul se pune la copt după ce cuptorul atinge temperatura necesară. Următorul pas important îl reprezintă valoarea temperaturii (în grade C).
Pentru a coace blatul uniform, este necesar ca temperatura cuptorului să nu fie ridicată. Se recomandă o temperatură moderată desigur, aproximativ 180 de grade, fără ventilator.
Dar acest lucru este destul de relativ. Dacă blatul de tort este prea subțire, acesta se va usca.
Prin urmare, blaturile mai groase se coc la 180 de grade fără ventilator, sau la 160 de grade cu ventilator, iar cele mai subțiri la aproximativ 180-200 de grade, dar pentru un timp mai scurt.
Un mic truc pentru a verifica dacă blatul este gata este testul scobitorii. Se înțeapă cu scobitoarea în mai multe locuri. Blatul este considerat gata atunci când, la scoaterea scobitorii, nu mai rămâne absolut nimic pe ea.
Acum că știți cum să faceți blaturi pentru tort, vă recomandăm să faceți unul dintre aceste torturi grozave:
- tort cu nucă;
- tort de pandișpan;
