Conținut:
Macroul este unul dintre cei mai gustoși și extrem de valoroși pești din punct de vedere al gustului și al substanțelor nutritive, însă subapreciați la nivel global.
Este ideal pentru afumare, sărare, dar și pentru preparate sofisticate, feluri principale cu pește sau chiar pentru mesele festive. În plus, carnea sa fragedă este plină de substanțe nutritive.
Beneficiile macroului și proprietățile acestuia
Macroul conține: fluor, magneziu, calciu, zinc, potasiu, fosfor, iod, sodiu. Compoziția chimică a acestui pește ajută la satisfacerea necesităților organismului pentru majoritatea oligoelementelor esențiale. Este bogat în vitamine, în special A și D.
Magneziul din macrou, în combinație cu grăsimile, are un efect benefic deosebit asupra sistemului nervos. Atunci când consumați acest pește sub orice formă, de 4 ori pe săptămână, după șase luni rezistența dumneavoastră la stres va crește considerabil.
Iodul normalizează funcționarea glandei tiroide, calciul este benefic pentru oase, iar fosforul întărește dinții. Interacționând cu acizii grași omega-3, cu care este bogat macroul, aceste substanțe amplifică efectele lor obișnuite.
Macroul conține niacină, care ajută la combaterea colesterolului în exces din sânge, a amorțelii membrelor pe timpul nopții și a stresului prelungit.
Consumul regulat de macrou ajută la întărirea și îmbunătățirea vederii, curăță pielea în caz de psoriazis și, ceea ce este important, contribuie la menținerea calmului.
Se recomandă în special consumul de macrou persoanelor care desfășoară activități intelectuale - îmbunătățește funcțiile creierului, iar substanțele care se găsesc în acesta, întăresc memoria.
Conținutul caloric al macroului proaspăt ed Atlantic per 100 g este de 191 kcal.
Valoarea nutritivă: proteine - 18 g, grăsimi - 13.3 g, carbohidrați - 0. În timpul preparării, conținutul caloric al acestui pește crește, dar nesemnificativ.
Cum să gătim macroul
Ca în cazul oricărui pește, puteți pregăti multe preparate delicioase din macrou. Se combină bine cu lămâie, pătrunjel și piper negru. De fapt, nu „preferă” plante aromatice specifice precum rozmarinul sau oregano, deoarece are un gust și un miros destul de pronunțat. Acest pește este mai potrivit pentru coacere, sărare sau afumare sub formă de macrou sărat și macrou afumat, deoarece prin fierbere și prăjire își pierde o parte din proprietățile sale benefice.
Macrou cu lămâie
Macroul la cuptor este cel mai delicat și gustos preparat, care nu își pierde atractivitatea culinară nici măcar după ce s-a răcit complet.
macrou (mare) - 1 bucată
lămâie - 1 bucată
sare și piper negru - după gust
ulei de măsline - 1 cană
Curățați macroul, îndepărtându-i măruntaiele și branhiile, și așezați-l într-un vas mare și adânc. Tăiați lămâia în două. Stoarceți sucul dintr-o jumătate, amestecați-l cu ulei de măsline, ungeți macroul cu acest sos, condimentați-l pe interior și exterior cu sare și piper. Acoperiți cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 3-4 ore.
Apoi, tăiați cealaltă jumătate a lămâii în felii subțiri, scoateți peștele, ungeți-l cu sosul scurs, acoperiți-l cu feliile de lămâie și înveliți-l în folie, pentru a preveni scurgerea lichidului în timpul gătitului.
Așezați macroul astfel înfășurat în folie pe o tavă de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 °C, timp de 1 oră.
Serviți macroul cu garnitură de orez, cartofi sau salată de legume, stropite cu ulei de măsline.
Pentru alte idei delicioase cu macrou, vedeți sugestiile noastre apetisante de:
