Probabil aproape toți adorăm să mâncăm brânză. Există atât de multe tipuri de brânză în întreaga lume, dar nimic nu se compară cu cea autohtonă. Pe lângă faptul că este extrem de gustoasă, brânza este și extrem de sănătoasă.
Brânza este produsă din lapte proaspăt. Brânza conține multe substanțe nutritive importante, precum și vitaminele C, B6, B12, A, D, E și K.
În unele tipuri de brânză se găsesc și tiamină, riboflavină și niacină. Atunci când mâncăm o brânză gustoasă, furnizăm organismului calciu.
Iată ce conțin 100 g de brânză:
-calorii - 402
-grăsimi totale - 33 g
-grăsimi saturate - 21 g
-grăsimi polinesaturate - 0,9 g
-grăsimi mononesaturate - 9 g
-carbohidrați totali - 1,3 g
-fibre - 0 g
-zahăr - 0 g
-proteine - 25 g
-vitamina A - 1.002
-calciu - 721 mg
-vitamina D - 24 IU
-vitamina B12 - 0.8 mg
-vitamina C - 0 mg
-fier - 0.7 mg
-vitamina B6 - 0.1 mg
-magneziu - 28 mg
Brânza are o istorie îndelungată. Se presupune că brânza provine din Europa, Asia Centrală și Orientul Mijlociu. De asemenea, se presupune că brânza era produsă încă de acum 8000 de ani înaintea erei noastre.
Brânza poate conține între 10 și 30% proteine. Unele dintre ele, să nu spunem toate, se descompun în procesul de maturare în aminoacizi, care determină valoarea sa biologică.
Cei mai importanți și valoroși aminoacizii esențiali sunt leucina, izoleucina, lisina, metionina, cisteina, fenilalanina, tirozina, treonina, triptofanul și valina.
Prin procesul de producție, în brânza se păstrează până la 70% din sărurile de calciu-fosfat, care se găsesc în lapte. Brânza conține între 10 și 30% lipide. Aceste lipide determină grăsimea brânzei.
Acum, să ne îndreptăm spre ceva delicios - verificați propunerile noastre pentru brânză coaptă, creme aperitiv cu brânză sau vedeți la ce este bună brânza proaspătă.
