Încă din vremuri străvechi, gutuia este cunoscută ca un fruct simbol al fericirii, fertilității, frumuseții și chiar al eternității. Oamenii au cultivat gutuii chiar înainte de a începe să cultive merii.
De ce are gutuia atâta faimă
Conținutul fructului este ceea ce determină proprietățile sale benefice și de aici vine și renumele său ca aliment vindecător și revigorant.Probabil nu știți, dar gustul său ușor acrișor este de fapt cea mai mare forță ca dar natural, care îl deosebește și îl plasează înaintea celorlalte fructe de toamnă. Gustul acesta ne aduce cel mai mare beneficiu, datorită taninului, ale cărui cantități moderate acționează ca un puternic antiseptic.
Aroma sa deosebită îi conferă o notă de aristocrație printre darurile de toamnă ale naturii. Exotică, dulce-acrișoară și foarte parfumată, gutuia este regina fructelor de toamnă. Așadar, să aflăm de unde provin aceste proprietăți benefice ale gutuilor.
Ce conține gutuia
Cel mai important ingredient al fructului este vitamina C, cu rolul său cheie în sănătatea fizică și mentală. Are proprietăți antioxidante puternice și nu permite acizilor grași nesaturați să formeze radicali liberi care distrug celulele.În gutui se găsește o cantitate bogată de pectină cu un efect benefic asupra sistemului circulator. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale și protejează împotriva radiațiilor solare.
Cu ajutorul fructului acrișor putem să ne reglăm digestia, să tratăm anemia și să păstrăm tinerețea și frumusețea pielii.
Gutuile se consumă nu doar ca fructe proaspete, ci și fierte. Gutuile fierte protejează mucoasa stomacală, vindecă gâtul, membranele mucoase și căile respiratorii. Fructul acrișor oprește și diareea dacă este consumat pe stomacul gol.
Substanțe utile se găsesc nu doar în pulpa fructului, ci și în semințe și frunze. Semințele de gutuie sunt bogate în amigdalină, care este cunoscută pentru proprietățile sale antitumorale. În semințe se găsesc, de asemenea, tanin, pectină, zaharuri și acid malic. De aceea, din semințe se prepară ceai pentru insomnie, pentru reducerea tensiunii și pentru combaterea respirației urâte. Din semințe se extrage și mucilagiu, cu care se tratează rănile și arsurile. Mucilagiul din semințe este un remediu și împotriva tusei și a inflamațiilor căilor respiratorii.
Frunzele de gutuie opresc diareea și de aceea se prepară un excelent ceai din ele.
Din florile gutuiului se face de asemenea ceai, benefic pentru calmarea acceselor de tuse.
Gutuia conține puține calorii, proteine și grăsimi în detrimentul carbohidraților și a fibrelor. Este o bombă de vitamine, dar nu mai puțin importante sunt mineralele, taninurile și pectina. Conținutul de beta-caroten și substanțe mucilaginoase trebuie, de asemenea, menționat ca fiind semnificativ, cu beneficii corespunzătoare pentru organism.
Și în sezonul toamnei este obligatoriu să transformați aceste fructe delicioase în diverse preparate:
