Soia sau boabele de soia sunt o categorie de plante leguminoase care în prezent au devenit una dintre cele mai consumate alimente la nivel mondial, datorită numeroaselor lor beneficii pentru sănătate.
Soia are origini în Asia de Est și este cultivată intensiv și în India. Persoanele care urmează o dietă strict vegetariană folosesc adesea soia pentru a înlocui carnea cu proteinele conținute în aceasta.
Pe lângă conținutul ridicat de proteine, boabele de soia sunt bogate și în grăsimi saturate, fibre, antioxidanți, acizi grași omega-3 și fitoestrogeni, printre alte substanțe nutritive esențiale pentru organism.
Recent, boabele de soia au devenit populare datorită derivatelor lor, cum ar fi tofu, laptele de soia și proteina vegetală texturată. Datorită diversității produselor din soia, s-a creat o piață complet nouă, benefică în special pentru populația vegană.
Este dovedit și faptul că alimentele care conțin soia aduc multiple beneficii sănătății. De exemplu, beneficiile sănătății oferite de soia includ scăderea riscului de osteoporoză, protecție împotriva bolii coronariene și reducerea bufeurilor. Conform experților, includerea soiei în dieta zilnică vă poate ajuta să mențineți un corp sănătos și să vă simțiți în ansamblu confortabil.
Valoarea nutritivă a soiei este:
Boabele de soia sunt compuse din proteine și conțin, de asemenea, cantități suficiente de grăsimi și carbohidrați.
100 de grame de boabe de soia fierte conțin:
Calorii - 173;
Fibre - 6 grame;
Carbohidrați - 9.9 grame;
Proteine - 16.6 grame;
Grăsimi - 9 grame.
