Broccoli sunt legume cu căpățâni mari, colorate, având o nunață verde caracteristică. De obicei, se aseamănă cu conopida, iar istoria lor datează încă din perioada Imperiului Roman.
La acea vreme, broccoli era apreciat ca unul dintre cele mai consumate alimente de către romani.
Legumele verzi au fost aduse din Antwerpen în Anglia în secolul al XVIII-lea. În Statele Unite, broccoli au devenit populare abia în secolul al XX-lea. Originea acestor legume este atribuită regiunii nordice a Mediteranei, fiind considerate că au fost descoperite pentru prima dată în secolul al VI-lea î.Hr.
Astăzi, aceste legume cu frunze sunt considerate extrem de benefice și necesare în construirea unui meniu echilibrat și sănătos.
Ce conțin broccoli
Vitaminele din broccoli
În compoziția broccoli-ului intră cantități mari de vitamine B, C și K. Cele mai multe sunt din grupa B, în special B1, B2, B3 și B4.
Broccoli conține minerale
Legumele cu frunze datorează proprietățile lor benefice în primul rând mineralelor din compoziția lor. Acestea conțin calciu, magneziu, fier, potasiu și zinc. Datorită acestor substanțe valoroase, broccoli depășesc un număr semnificativ de legume cu frunze din aceeași categorie.
Conțin sulforafan
Fără îndoială, această substanță distinge caracterul sănătos al broccoli-ului. Sulforafanul conferă calități extrem de benefice legumei, cum ar fi:
- acționează preventiv împotriva bolilor canceroase;
- previne creșterea și dezvoltarea celulelor tumorale;
- este cea mai puternică substanță anticancerigenă cunoscută de știință.
Pentru mai multă sănătate în farfurie, pregătiți mai des:
