Soia conține izoflavone (numite și fitoestrogeni) și genistein, care nu se găsesc în alte alimente.
Acești izoflavoni au fost științific dovediți că reduc nivelurile de colesterol din sânge și încetinesc pierderea masei osoase, prevenind astfel bolile de inimă și osteoporoza.
La unele femei, consumul de izoflavon prin consumul de soia reduce, de asemenea, simptomele menopauzei, în special bufeurile.
Agenția Americană pentru Alimente și Medicamente (FDA) a stabilit că 25 de grame de proteină de soia pe zi vor reduce nivelurile de colesterol din sânge cu aproximativ 12%.
Iată exemple de alimente din soia și gama lor obișnuită de conținut de proteină de soia (verificați întotdeauna etichetele mărcilor pe care le cumpărați):
-1/4 cană boabe de soia conține 12 grame de proteină de soia;
-85 g de tofu ambalat în apă conține 6 până la 13 grame de proteină de soia;
-85 g de tofu de mătase conține 6 grame de proteină de soia;
-230 g de lapte de soia obișnuit conține 3 până la 10 grame de proteină de soia;
-230 g de lapte de soia cu vanilie conține 3 până la 6 grame de proteină de soia;
-În 2 linguri de ulei de boabe de soia se găsesc 6 până la 8 grame de proteină de soia;
-1 burger de soia conține 10 grame de proteine de soia;
-1/2 cană de soia albă conservată conține 13 grame de proteină de soia;
-1/2 cană de soia neagră conservată conține 11 grame de proteină de soia;
-2/3 cană de edamame conține 6 grame de proteină de soia;
-2/3 cană de soia verde (dulce) conține 7 până la 9 grame de proteină de soia.
Este recomandat să se consume aproximativ 25 de grame de proteină de soia pe zi.
