Iată o listă de pești care sunt delicioși atunci când sunt pregătiți pane și apoi prăjiți în tigaie sau copți în cuptor.
Codul, somnul, cambula și bibanul sunt incluși pe listă ca fiind extrem de potriviți. Este recomandat să folosiți uleiuri cu un gust neutru, precum cel vegetal, de arahide sau de rapiță, pentru prăjire (coacere).
Cod
Codul este potrivit pentru panare, deoarece rezistă la temperaturi ridicate atunci când este prăjit în tigaie (sau copt în cuptor). Înainte de a-l cumpăra, alegeți fileuri cu o grosime mai mică de 3-4 cm.
Somn
Somnul este o alegere excelentă, având un gust deosebit atunci când este preparat cu o panadă din mălai. Unii bucătari recomandă să lăsați somnul la înmuiat în lapte timp de o oră înainte de prăjire, pentru a elimina parțial gustul intens de pește.
Cambula
Cambula este un pește subțire și delicat, cu un gust dulceag. Este recomandat să fie lăsat la înmuiat în lapte înainte de a-i adăuga panada și condimentele potrivite.
Biban
Bibanul este unul dintre cei mai gustoși pești de apă dulce din lume. Are o carne translucidă, rozalie, fără miros puternic. Când este preparat sub formă de pește pané și gătit cu măiestrie, fileul de biban are un gust delicat și se topește în gură.
Aflați, de asemenea, cum se prepară peștele pané și cum să pregătiți un delicios crap pané.
