Oricine poate face clătite, dar nu oricine poate face clatitele perfecte. Chiar dacă prepararea clătitelor pare ceva ce poate fi făcut chiar și de un copil, și aceasta are complexitățile sale.
Pentru una dintre retetele de clatite testate aveți nevoie de: 3 oua; 1 vanilie; 2 linguri ulei; 1/2 linguriță sare; 2 lingurite zahăr; 300 ml. apă; 400 ml. lapte; aproximativ 600 g de făină
Bateți ouăle, zahărul, sarea, uleiul și vanilia. Adăugați apoi apa si laptele cate putin pana terminați de bătut. Adăugați câte puțină făină (adăugați cât încorporează compoziția). Scopul este de a obține o compoziție cu consistența unui shake. Amestecați până obțineți un amestec omogen.
Aceasta este una dintre rețetele clasice de clătite. Dar dacă doriți să faceți o compoziție de clătite perfectă cu adevărat, nu este suficient doar să ol urmați. Mai sunt câteva lucruri de care trebuie să țineți cont:
1. Faceți clătitele cu produse de calitate. Asigurați-vă că laptele, ouăle și făina sunt proaspete. Pentru a obține un amestec frumos, este de de dorit să folosiți vanilie proaspătă, deschisă pe loc, nu una veche.
2. Pentru a reduce posibilitatea de a forma cocoloașe în amestec, adăugați făina treptat împreună cu laptele. Pentru un efect și mai bun cerneți făina înainte.
3. Lasă aluatul să se odihnească 10-15 minute la frigider.
4. Folosirea unei tigăi bune este esențial pentru clătitele perfecte. Cumpărați o tigaie specială antiaderentă pentru clătite cu fund gros.
5. Puneți un cubuleț mic de unt în tigaie când aceasta este bine încinsă. Calitatea untului este, de asemenea, foarte importantă pentru clătite bune. După ce ați făcut clătitele, le puteți unge cu unt cât sunt încă calde. Acest lucru le va face mai moi.
6. Când vedeți că încep să se formeze bule pe suprafața clătitei, întoarceți-o pentru a preveni formarea găurilor.
