Cuvertura (sau glazura) este foarte populară în patiserie și este pregătită destul de des. Cu ea puteți glazura atât torturile, cât și diverse prăjituri, checuri și dulciuri mici. Poate fi pregătită în mai multe moduri diferite.
Este posibil să fie făcută doar din ciocolată, se poate adăuga unt sau frișcă. Pentru diferitele cuverturi, puteți folosi și diverse tipuri de ciocolată, după gustul dumneavoastră. Toate sunt la fel de bune.
Poate cel mai răspândit este cea din ciocolată cu lapte, dar se poate folosi și ciocolată neagră cu diferite procente de cacao. O cuvertură se obține și din ciocolată albă. Totul depinde de gustul bucătarului și de ce decor este necesar.
Pentru o cuvertură aspectuoasă, preparată în condiții casnice, ciocolata trebuie să fie topită. Cel mai ușor, acest lucru se face pe baie de aburi. În acest fel nu aveți cum să greșiți și nu există posibilitatea ca ciocolata să se ardă. După ce s-a topit complet, puteți decora tortul doar cu ea.
Sunt posibile și alte variante. La ciocolata topită puteți adăuga 2 linguri de unt, pentru un aspect mult mai strălucitor. Puteți folosi diferite grăsimi cum ar fi untul de vacă, margarina, untul de cacao, uleiul de cocos și orice altceva doriți.
După ce ați adăugat untul, luați de pe foc și amestecați până când acesta se topește complet. Amestecați până când începe să se îngroașe, apoi puteți glazura tortul.
Dacă o utilizați pentru decorarea dulciurilor mici, puteți turna într-un poș sau puteți scufunda o parte a biscuiților în cuvertură gata preparată.
Pentru a face o cuvertură cu frișcă, aveți nevoie de 50 ml frișcă, 100 g ciocolată și o lingură de unt.
Turnați frișca într-un bol pe baie de aburi, încălziți-o puțin și apoi adăugați ciocolata, rupând-o în bucăți sau tăind-o cu un cuțit ascuțit. Cu cât este mai măruntă, cu atât se topește mai repede.
Amestecați până se topește complet. La final, adăugați untul pe care l-ați ales pentru cuvertura dumneavoastră și luați de pe foc. Continuați până când untul se topește complet. Odată ce începe să se răcească, amestecul se îngroașă și este potrivit pentru decorare. Puteți observa acest lucru destul de ușor dacă agitați vasul și ciocolata rămâne pe pereții săi.
Aceste trei rețete de cuvertură sunt printre cele mai răspândite și ușoare moduri de a obține o glazură de ciocolată pentru torturi și diverse dulciuri.
Aflați și:
- cum se face glazura pentru chec;
-ce este frosting și cum se prepară.
