Siropul de zahăr este ingredientul cel mai frecvent utilizat pentru însiroparea sau îndulcirea revani, baclavalelor, dulciurilor, torturilor sau a altor deserturi. Acest lucru se datorează faptului că nu necesită mult timp pentru a se prepara, nu necesită nicio atenție sau grijă specială, poate fi folosit pentru a însiropa o varietate de deserturi și nu conține prea multe componente, ceea ce îl face ușor de preparat.
În esență, cuvântul „sirop” provine din limba franceză și înseamnă zahăr concentrat sau un amestec de diferiți carbohidrați în apă.
Conținutul de zahăr al siropului este de obicei de la 40% la 80%.
Este un lichid limpede sau ușor gălbui care poate avea aromă de vanilie dacă se adaugă la preparare pudră de vanilie sau esență de vanilie.
Lucrul interesant la acest tip de sirop este că se utilizează și în alte domenii în afara celui al cofetăriei. Printre aceste domenii de utilizare se numără medicina (pentru a îmbunătăți gustul diferitelor medicamente și tratamente), în producția de băuturi răcoritoare, în prepararea compoturilor.
Siropul de zahăr poate fi cumpărat de la magazin sau făcut acasă. Iată cum se prepară:
Exemple de ingrediente de care vom avea nevoie:
1. Apă - 3 căni
2. Zahăr - 2 căni
3. Aromă după dorință - vanilie, lămâie, vin (alb sau roșé), coniac, rom, cafea
Metodă de preparare:
Turnați zahărul și apa într-o cratiță suficient de mare. Raportul dintre apă și zahăr ar trebui să fie întotdeauna de 3:2. Proporțiile de mai sus sunt informative deoarece diferitele rețete necesită măsuri și cantități diferite. Lăsați zahărul să se dizolve în apă și puneți-l puțin pe aragaz. Opțional și în conformitate cu rețeta desertului pe care v-ați hotărât să îl preparați, puteți adăuga câteva dintre ingredientele de mai sus pentru a aroma siropul de zahăr.
IMPORTANT! Când decideți să însiropați un anumit preparat, amintiți-vă că este bine să aveți cel puțin unul dintre cele două ingrediente rece - fie blatul, fie siropul, pentru a preveni transformarea blatului într-un terci. În cel mai bun caz, ambele ingrediente ar trebui să fie reci pentru a evita gafele culinare.
