Conținut:
Ceaiul negru, ceaiul alb și ceaiul verde sunt preparate din planta de ceai /Camellia sinensis/. Pentru cele trei tipuri de ceai, anumite părți ale plantei sunt culese într-o perioadă diferită de timp. De asemenea, sunt lăsate să fermenteze pentru o perioadă diferită de timp.
Pentru ceaiul alb se colectează cele mai tinere părți ale plantei care nu sunt supuse fermentației. Pentru ceaiul verde se folosesc toate părțile plantei, iar fermentarea acestuia se întrerupe rapid.
În timpul acestui proces de oxidare, frunzele își schimbă culoarea de la verde la negru. Ceaiul negru suferă o fermentație completă. Ceaiul este apoi ambalat și i se acordă o marcă comercială. În ultimii ani, ceaiul negru a devenit una dintre cele mai preferate băuturi - indiferent că este rece sau fierbinte.
În ultimii ani, s-a pus un mare accent pe beneficiile consumului de ceai terapeutic. Desigur, există multe tipuri diferite de ceai din care să alegeți, dar până când nu ați cercetat acest subiect în profunzime, este posibil să nu puteți face diferența dintre diferitele soiuri.
Dacă nu știți nimic despre ceaiul negru, nu vă faceți probleme, nu sunteși singura persoană. Mulți oameni nu sunt familiarizați cu această băutură calmantă unică. Dar odată ce ați aflat lucruri noi despre ceaiul negru, puteți înlocui cafeaua de dimineață cu ușurință cu o ceașcă de ceai. Să aruncăm o privire la ceea ce îl face atât de special.
Pentru a înțelege cu adevărat fenomenul ceaiului negru, trebuie să vorbim puțin despre geografie. Ceaiul negru este cultivat la altitudini mari, în zone precum albaștrii Munți Himalaya. Assam, este soiul cultivat de peste 800 de fermieri, unii dintre cei mai mari producători de ceai din lume.
Acest tip ceai negru poate fi combinat cu diverse ceaiuri africane sau ceaiuri Ceylon pentru a produce ceaiuri englezești și irlandeze. Acestă combinație este ceva obișnuit în orașele europene precum Hamburg și Amsterdam. Ceaiurile omogene sunt, de asemenea, foarte populare și sunt numite ceaiuri single estate.
Compoziția ceaiului negru
Ceaiul negru conține o serie de ingrediente valoroase despre care s-a dovedit că îmbunătățesc sănătatea. Are cantități mari de cofeină, vitamine C și E. Ceaiul negru este un antioxidant foarte puternic. Alte ingrediente care pot fi găsite în el sunt polifenolii, teofilina și teobromina, fluorura, o serie de oligoelemente, catechinele și uleiurile esențiale.
O cană de ceai negru conține 45 mg de cofeină.
Pregătirea ceaiului negru
Dacă doriți să pregătiți o ceașcă bună de ceai negru, folosiți aproximativ 2 g (1 linguriță )de frunze. Turnați peste ele apă foarte fierbinte /90-95 grade/, și lăsați-le la opărit aproximativ 5 minute după care, se strecoară amestecul.
Ceaiul negru are un gust amar, chiar ușor intens. Prima înghițitură sau a doua nu este plăcută pentru majoritatea oamenilor, dar după câteva cești, adevărații cunoscători se îndrăgostesc de el. Se poate combina cu lapte, zahar sau miere.
Alegerea și păstrarea ceaiului negru
Cel mai bine este să renunțați la ceaiul din pliculețe, deoarece acesta este cel mai adesea de o calitate destul de scăzută. Este mai bine să alegeți ceaiuri vrac, iar acest lucru este valabil nu numai pentru ceaiul negru, ci și pentru orice alt tip de ceai. Nu ar trebui să conțină praf, deoarece acesta este un indicator de calitate slabă. Frunzele de ceai negru trebuie să aibă aceeași culoare și dimensiune.
Umiditatea admisă este de la 6 la 8%. Puteți determina acest parametru cu ușurință chiar și acasă. Pentru a face acest lucru, luați câteva frunze în mână și frecați-le energic. Dacă apare un miros de ars, acesta este un semn sigur că ceaiul a fost prea uscat și este de calitate scăzută. Pe de altă parte, un miros de mucegai este un semn că ceaiul are umiditate foarte mare și este, de asemenea, de proastă calitate. Un astfel de ceai este inacceptabil pentru consum, deoarece conține microorganisme dăunătoare oamenilor.
Prospețimea ceaiului negru poate fi apreciată și după aroma sa proaspătă. Cu toate acestea, această regulă nu se aplică soiului Pu-Erh, care, dimpotrivă, trebuie păstrat câțiva ani pentru a atinge gradul specific de fermentație.
Timpul de depozitare admis este de aproximativ 1 an. Este important să-l păstrați într-un loc uscat și să nu îl depozitați în lumina directă a soarelui. Unul dintre cele mai importante lucruri este acela de a menține umezeala din ceaiul negru.
Beneficiile ceaiului negru
Unul dintre motivele cheie pentru popularitatea fenomenală a ceaiului negru constă în efectele sale liniștitoare. Multă vreme, iubitorii de ceai au explicat în glumă că această băutură este pentru persoanele instabile nervos, dar acum există studii științifice care dovedesc această teorie.
Oamenii de știință de la University College London au descoperit că, frunzele de ceai negru reduc nivelul de cortizol - un hormon al stresului - din sânge. Studiul a constatat că nivelul de stres al băutorilor de ceai a scăzut mai repede decât al celor care nu beau.
Studiul a implicat 75 de tineri care au fost împărțiți în două grupuri și monitorizați timp de șase săptămâni. Un grup a băut o băutură de ceai cu cofeină cu aromă de fructe, făcută din ingredientele găsite în ceaiul negru. Celălalt grup a primit un placebo care conținea cofeină și avea gust de ceai, dar nu conținea substanțele reale de ceai.
Ambele grupuri au fost supuse unor situații stresante - posibilitatea de a fi trimiși în șomaj, de a fi acuzați de furt din magazine sau de un anumit incident medical. Apoi, grupurile au trebuit să răspundă la anumite întrebări oral și să își justifice afirmațiile în fața camerei. În acest timp, cercetătorii le-au măsurat tensiunea arterială și nivelurile de cortizol.
Oamenii de știință au descoperit că aceste situații au cauzat o creștere a tensiunii arteriale semnificativă în ambele grupuri. Dar aproximativ o oră mai târziu, cei care au băut ceai negru au scăzut nivelul de cortizol cu aproape 50%, în timp ce cei care au consumat placebo au avut o diminuare a acestuia de doar 27%.
Cercetătorul Andrew Steptoe spune: Se crede în mod tradițional că, folosirea în consum a ceaiului este asociată cu relaxarea și mulți oameni cred că, dacă vor consuma ceai, acest lucru îi va ajuta să facă față stresului vieții de zi cu zi. Deși nu reduce nivelurile reale de stres pe care le experimentăm, ceaiul are efectul unic de a readuce la normal nivelul hormonilor de stres.
Steptoe adaugă: Acest lucru are implicații terapeutice importante, deoarece recuperarea lentă după stres este asociată cu un risc ridicat de boli cronice, cum ar fi boala coronariană.
Ceaiul negru este cunoscut pentru abilitățile sale terapeutice. În China, de exemplu, fanii săi susțin că au un risc minim de cancer sau diverse alte boli. Cu toate acestea, este clar că au mai puține probleme de sănătate decât cei care nu consumă ceai.
Ceaiul negru are și un efect tonic asupra organismului datorită conținutului ridicat de cofeină din compoziția sa. Are efect stimulant similar cu cel al cafelei. Un alt ingredient al ceaiului - catechina, are efect antioxidant asupra organismului.
Ar fi greșit să numim ceaiul negru un leac magic. Consumul băuturii nu garantează că vom fi protejați de boli grave. S-a dovedit însă că folosirea regulată de ceai negru are nenumărate beneficii terapeutice și dacă facem un obicei din consumul de ceai, vom fi mai bine protejați împotriva bolilor de inimă, a cancerului și a bolilor legate de stres.
Drept urmare, puteți oferi ceaiului negru o șansă. Aproape că nu există efecte secundare asociate consumului, în timp ce există o mulțime de dovezi care sugerează că este o alternativă sănătoasă la alte băuturi.
Scădere în greutate cu ceai negru
Băutul regulat de ceai negru pur vă poate îmbunătăți semnificativ greutatea și vă poate scăpa de kilogramele în plus.
Ceaiul negru conține substanțe valoroase care reduc nivelul de colesterol rău din sânge, reduc la minimum aportul de grăsimi din organism. Băutura are efect de slăbire numai dacă nu i se adaugă amelioratori precum zahăr, lapte, smântână și altele.
Probleme cauzate de consumul de ceai negru
Este important de știut că nu trebuie să consumăm ceai în cantități mai mari de 2-3 căni pe zi, deoarece poate provoca insomnie precum și tulburări ale sistemului digestiv. Motivul este tocmai conținutul ridicat de cofeină din acesta, care duce în consecință la probleme de somn dacă exagerăm consumul. Acest lucru se aplică în mod deosebit femeilor însărcinate, pentru care această proprietate a ceaiului negru poate duce la naștere prematură și, prin urmare, ceaiul negru este contraindicat în sarcină.
Nu este recomandat să consume această băutură persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal sau cu aciditate crescută. Pe de altă parte, ceaiul negru are un efect puternic asupra rinichilor și favorizează dilatare vaselor de sânge. De aceea nu este recomandat în ateroscleroza, tromboflebită și hipertensiune arterială.
Consumul unei cantități mari de ceai negru contribuie la eliminarea magneziului și calciului din organism. Aceasta, la rândul său, provoacă o scădere a rigidității oaselor și articulațiilor. Consumul excesiv al acestei băuturi revigorante implică riscul de a dezvolta gută (podagră).
Greșeli în consumul de ceai, care fac această băutură dăunătoare.
1. Nu-l beți prea cald sau rece;
2. Nu –l faceți prea concentrat;
3. Nu beți ceai pe stomacul gol;
4. Nu beți ceaiul de ieri;
5. Nu-l fierbeți prea mult;
6. Nu-l fierbeți de mai multe ori;
7. Nu luați medicamente cu ceai.
Se poate spune că este băutura eternă, clasică și preferată a mii de oameni din întreaga lume, alături de cafeaua aromată. Cu toate acestea, este important să rețineți că nu trebuie să exagerați, deoarece în acest caz vă poate dăuna sănătății și perturba calitatea somnului.
