Toate ingredientele pot fi procesate la aparatele de gătit cu aburi - carne, pește, fructe de mare, ouă, legume și cereale. Mâncărurile și deserturile delicioase pot fi preparate la aburi.
Pentru multe produse, aburul este cel mai bun mod de a le păstra proprietățile nutritive. Când sunt fierte la abur, în ele rămân mai multe vitamine și oligoelemente, care au un gust mai bogat decât dacă ar fi gătite în alt mod.
La aburi, este imposibil ca produsele să ardă sau să capete o crustă neplăcută. Unele dintre ingrediente nu sunt potrivite pentru abur deoarece se transformă în pastă.
Astfel sunt, de exemplu, pastele făinoase făcute din soiuri de grâu moale. Dar unele aparate de gătit cu aburi au un vas special în care se toarnă apă suplimentar. Mazărea și fasolea uscată sunt, de asemenea, greu de gătit la aburi, deoarece procesul durează prea mult timp.
La gătitul la aburi, ingredientele sunt tratate cu căldură umedă, spre deosebire de căldură uscată din cuptor. Astfel se păstrează culoarea produsului și vitaminele din acesta.
După tratamentul cu abur produsele nu își pierd forma și culoarea naturală, gustul se păstrează, iar mâncarea arată foarte apetisantă. Gătitul la aburi este potrivit pentru persoanele care apreciază alimentația sănătoasă.
În unele boli – de exemplu gastrită, ulcere și alte boli de stomac – gătitul la aburi este foarte benefic. Gătitul la aburi funcționează bine și pentru persoanele cu boli cardiovasculare cărora li se recomandă să nu consume alimente grase. Aparatele de gătit cu aburi sunt și ele ajutoare pentru tinerele mame, deoarece mâncarea preparată în acest fel este foarte importantă pentru copiii mici.
Un aparat de gătit cu aburi are un vas pentru apă care este încălzit la starea de fierbere folosind un încălzitor. Coșurile pentru produse sunt fixate deasupra rezervorului de apă. Astfel, se pot pregăti mai multe feluri de mâncare în același timp.
Apa din abur trece prin ciclul complet de fierbere și evaporare până la condensare, după care este colectată într-o tavă specială. Acolo cade și sucul care curge din produse în timpul preparării lor.
Cine a folosit odată un aparat de gătit cu aburi îl va folosi în mod constant, deoarece mâncarea preparată în el devine foarte gustoasă. Coșurile din vasul cu abur sunt așezate unul deasupra celuilalt. Coșul de sus are un capac.
Aparatele moderne cu abur pot fi folosite și pentru a reîncălzi alimentele și pentru a steriliza biberoanele de lapte pentru bebeluși.
Dacă se întâmplă să uiți că gătești în timp ce te uiți la un serial TV, aparatul cu aburi se va opri automat când toată apă s-a evaporat. Nu este nimic de care să vă faceți griji, spre deosebire de gătitul pe aragaz și la cuptor.
Există aparate de gătit cu abur cu pornire întârziată - mâncarea va începe să se gătească cât timp sunteți încă la serviciu, iar la întoarcere, veți servi imediat preparatele delicioase pe masă.
Produsele care necesită o prelucrare culinară mai îndelungată sunt puse în coșul cel mai de jos, iar cele care se prepară rapid - în cele de sus.
Dacă aparatul cu abur are trei coșuri, se recomandă ca al treilea să fie folosit în primul rând pentru dezghețarea alimentelor, deoarece gătitul în cele două coșuri inferioare nu va oferi suficientă căldură pentru cel de sus.
Aparatul cu abur este foarte convenabil deoarece este ușor de spălat. Nu există grăsime care se transformă în cruste lipicioase și îngreunează activitatea gospodinelor.
Atunci când alegeți un aparat de gătit cu aburi, dacă puteți, alegeți unul cu putere mare, pornire întârziată și control electronic. Este bine dacă dispozitivul are un indicator extern al nivelului apei.
Vezi cum să faci Broccoli la aburi, Pește la aburi sau Dovleac delicios la aburi.
