Teobromina este stimulentul „ascuns” al inimii, stimulent care se găsește ciocolată. Există multe mituri și legende conform cărora dulciurile sunt dăunătoare și ar trebui limitate. Auzim peste tot că există o mulțime de substanțe nocive și zahăr în dulciuri, și în special în ciocolată, ceea ce este adevărat, dar prăjitura desert cu cacao nu conține doar aditivi care ne sunt dăunători.
Se pare că ciocolată are mult mai multe beneficii decât știm. De ce, însă, dacă ciocolata și cacaua pe care o conține sunt recomandate copiilor după somn. Ar trebui să bea lapte cu cacao. Motivul pentru această este că în cacao se găsește teobromină.
Teobromina este un tip de alcaloid cristalin, care, așa cum am spus deja, se găsește în cacao și în preferată copiilor și adulților, ciocolata. Teobromina aparține așa-numitei grupe purine/ xanthine/, care include și cofeină și teofilina.
În ciuda numelui său, teobromina nu conține brom. Numele său provine de la theobroma, care este un tip de arbore de cacao. Numele este grecesc și conține două cuvinte – „theo” – zeu și „brosi” – mâncare. În traducere literală, numele său înseamnă „hrana zeilor”.
Teobromina este insolubilă în apă și este în mare parte albă. Teobromina are același efect ca și cofeină, dar mai slab.
Teobromina este un izomer al teofilinei - au aceeași compoziție chimică, dar au un aranjament diferit în spațiu. Punctul de topire al teobrominei este de 337 de grade Celsius.
Teobromina a fost descoperită pentru prima dată în 1841 de chimistul rus Alexander Voskresensky. A găsit-o în compoziția boabelor de cacao. Și extragerea sa din ele a avut loc în 1878. Acest alcaloid este primul descoperit în compoziția de cacao și, în consecință, în ciocolată.
5 grame de pudră de cacao conțin 108 mg de teobromină.
Teobromina mai poate fi găsită în semințele de cola, boabe de guarana, cacao și ceai. Alte plante bogate în teobromină sunt: theobroma cacao; theobroma bicolor; yerba mate; camelia sinesis, kola acuminata; theobroma angustifolium; guarana; cafea arabică.
După ce a fost descoperit la sfârșitul secolului al XIX-lea, acest alcaloid a început să fie folosit în 1916, pentru că s-a scris despre el într-un articol și a fost recomandat pentru tratamentul edemului - boală care înseamnă că, în unele părți al organismului se reţine mult lichid. Un jurnal american spune că teobromina a fost folosită și pentru a trata alte probleme de sănătate, cum ar fi ateroscleroza, bolile cardiovasculare, angina pectorală și hipertensiunea arterială.
În zilele noastre teobromina este folosită pentru dilatarea vaselor de sânge, este folosită și ca diuretic și, de asemenea, ca stimulent al inimii.
Teobromina a fost, de asemenea, testată pe animale când aveau defecte congenitale. Chiar și fără consumul de alimente, teobromină se formează în corpul nostru deoarece este un produs al cofeinei, care este procesată în ficat. După cum am menționat deja, cofeină și teobromină sunt foarte asemănătoare, dar această din urmă afectează mai puțin sistemul nostru nervos.
Este important de menționat, totuși, că teobromină stimulează inima într-o oarecare măsură. Teobromina nu dă dependență, dar se crede că una dintre substanțele din cacao care provoacă dependență de ciocolată este tocmai teobromina.
„Vinovatul” că ciocolată a câștigat popularitate ca afrodisiac este din nou teobromina. Acest lucru se datorează faptului că accelerează semnificativ ritmul cardiac și dilată vasele de sânge, reducând astfel tensiunea arterială.
Teobromina ajută foarte mult în multe boli, în special astmul bronșic. Un studiu realizat în anii 1980 a indicat că poate există o legătură între efectele teobrominei și riscul pentru persoanele care suferă de cancer de prostată.
Alte efecte care pot apărea la consumul de teobromina sunt: somnolență, tremor, neliniște, anxietate, precum și o creștere semnificativă a producției de urină. Alte efecte secundare ale consumului de teobromina sunt pierderea poftei de mâncare, greața și vărsăturile.
Și ca o concluzie la tot ce s-a spus până acum, vă putem recomandă să consumați alimente care conțin multă cacao, dar bineînțeles în limitele normale.
Nu este nimic mai bun decât combinarea alimentelor sănătoase și delicioase. Pentru a face acest lucru, consultați aceste rețete utile pentru ciocolată lichidă de casă, ciocolată de casă sau răsfățați-vă cu niște negrese cu ciocolată adevărată sau cacao integrală.
