Conținut:
Toată lumea a auzit maximа că mâncarea poate fi atât medicament, cât și otravă. Și acest lucru este complet adevărat. Este un fapt dovedit de unul dintre cei 600 de carotenoizi cunoscuți - luteina.
Este unul dintre pigmenții organici (carotenoizi) care sunt prezenți în mod natural în plante și în toate organismele care sunt supuse fotosintezei. Există numeroase exemple - algele, unele ciuperci și bacterii.
Luteina se găsește în unele alimente verzi, dar ce face aceasta pentru corpul uman? Iată întrebarea al cărei răspuns va face lumină asupra beneficiilor luteinei.
Natura luteinei și prezența ei în natură și în corpul uman
Luteina carotenoidă în natură are o componentă de care este strâns legată - zeaxantina. Sunt pigmenți de culoare galben până la roșiatic, care se găsesc pe scară largă în legume și alte plante. Deși luteina este considerată un pigment galben, atunci când este în concentrații mari este portocaliu-roșiatică.
În natură, luteina și zeaxantina absorb excesul de energie luminoasă pentru a preveni deteriorarea plantelor din cauza a prea multă lumină solară, în special razele luminoase de mare energie, numite științific lumină albastră.
Pe lângă plante, acești doi carotenoizi se găsesc și în concentrații mari în macula ochiului uman. Tocmai acestea sunt cele care dau maculei culoarea gălbuie.
Științific, macula poartă numele de macula lutea. În latină macula înseamnă pată și lutea este galben. Deci, pata galbenă (macula) își datorează culoarea luteinei carotenoide.
Cercetarea proprietăților luteinei a condus la un rezultat interesant. Oamenii de știință au identificat un al treilea carotenoid în maculă și l-au numit mezozeaxantina, dar această componentă nu se găsește în sursele alimentare și pare să fie creată în retină că urmare a luteinei ingerate.
Dar care este rolul luteinei și al componentelor ei aferente pentru sănătatea ochilor? Cercetările asupra luteinei au dovedit că aceasta se acumulează în ochi în două locuri - în maculă și în cristalin.
Printre leziunile oculare, cele ale cristalinului ocupă primul loc. 98% din substanța uscată din cristalin este reprezentată de proteine. Radicalii liberi dăunează proteinelor, provocând degenerarea acestora. Rezultatul este boală cunoscută în popor sub denumirea de ceața ochiului.
Este foarte frecventă la vârstnici și cauzele apariției sale sunt lumina soarelui, radiațiile ultraviolete dar și în unele boli, precum diabetul de exemplu. Protecția împotriva acesteia este realizată de luteină, care reduce cazurile îmbolnăvirilor cu 30%, în situația unei utilizări regulate.
Sănătatea ochilor este o componentă importantă a stării generale de sănătate, care se deteriorează odată cu înaintarea în vârstă. Apoi apare așa-numită degenerescență maculară senilă. Condiția pentru apariția acestei afecțiuni este evidentă, când centrul fragil al retinei – macula - începe să se distrugă lent dar continuu din cauza înaintării în vârstă.
Macula este un mic centru din retina ochiului care, atunci când este deteriorată, duce la pierderea vederii centrale. Pigmenții maculari luteina și zeaxantina protejează macula de efectele foto-oxidative dăunătoare ale luminii albastre.
Acest efect al luteinei nu se limitează la rolul protector pentru ochi. De asemenea, ajută vederea și în alte moduri:
- întărește ochii în alte tulburări precum miopia, hipermetropia și astigmatismul. Luteina întărește capilarele din ochi și previne formarea de trombi în retină. Protejează diabeticii și fumătorii de riscurile mai mari de apariție a problemelor oculare;
- îmbunătățește adaptarea ochilor la lumină și întuneric și, prin urmare, este de neprețuit atunci când conduceți noaptea. Ajută la sindromul ochilor obosiți în timpul lucrului pe tot parcursul zilei la calculator, precum și în munca la lumină artificială;
- protejează ochii de daunele provocate de radicalii liberi proveniți din fumul de țigară, aerul poluat, razele UV, utilizarea sistemică a medicamentelor și alte efecte nocive.
Rolul luteinei ca antioxidant în organism
Luteina și componenta ei aferentă zeaxantina au funcții antioxidante importante în organism. Împreună cu alți antioxidanți naturali precum vitamina C, beta-carotenul, vitamina E, acești pigmenți importanți protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi, care sunt molecule instabile și care pot distruge celulele și pot provoca numeroase boli.
Prin urmare, luteina protejează și împotriva aterosclerozei și reduce riscul anumitor tipuri de cancer în rândul fumătorilor și foștilor fumători. Are beneficii uriașe pentru sănătatea inimii.
Alimente care conțin luteină
Cele mai bune surse naturale de luteină și zeaxantină sunt legume cu frunze verzi și alte legume galbene sau verzi. Lista celor mai benefice alimente în acest sens are în frunte spanacul fiert și varza fiartă, potrivit Departamentului pentru Agricultură și Alimentație din SUA.
Sursele non-vegetare de luteină sunt gălbenușurile de ou. Însă având colesterol în cantitate mare, nu sunt un aliment potrivit și prin urmare, pigmentul galben este bine de obținut din fructe galbene și legume.
Ardeii roșii sunt un bun booster de luteină care pot fi consumați în nenumărate variante și rețete.
Poate fi crescut aportul și din suplimente alimentare, din gălbenele, care conțin cantitatea optimă necesară de luteină pentru producerea acestora.
Aportul zilnic recomandat de luteină
Datorită beneficiilor evidente ale luteinei pentru ochi, pentru sistemul cardiovascular, precum și pentru prevenirea unora dintre cele mai comune boli, multe companii alimentare au adăugat acest carotenoid la formulele lor de vitamine. Alții au introdus vitamine pentru ochi speciale, care se compun în principal din luteină și zeaxantină.
Nu există un regim alimentar recomandat și nu există o doză zilnică recomandată pentru luteină, dar unii experți recomandă 6 miligrame de luteină pe zi ca doză optimă, pentru a obține un efect benefic.
Nu este clar câtă luteină pe zi este necesară pentru a proteja ochii și vederea. Nu există încă nicio dovadă fermă că suplimentele alimentare au același efect ca luteina obținută din surse alimentare.
Există efecte secundare în urmă aportului de luteină?
Nu există efecte secundare cunoscute la un aport mai mare de luteină sau zeaxantina. În unele cazuri, persoanele care mănâncă cantități mai mari de morcovi și citrice galbene sau verzi pot prezenta o îngălbenire inofensivă a pielii numită carotenemie.
Apariția acestei îngălbeniri poate fi alarmantă pentru pacient, deoarece poate fi confundată cu icterul, dar îngălbenirea va dispărea după reducerea consumului acestor alimente bogate în carotenoizi.
Carotenemia poate apărea și ca urmare a utilizării excesive a suplimentelor alimentare care conțin carotenoide. Prin urmare, o astfel de practică ar trebui aprobată de un medic sau o altă persoană competentă.
Nu trebuie uitat că administrarea de suplimente nutritive nu înlocuiește o dietă completă și bine echilibrată, care include o varietate de fructe și legume care conțin luteină și care este modul prin care care organismul primește nutrienții importanți de care are nevoie pentru ochi și inimă.
De asemenea, se recomandă monitorizarea atentă a răspunsului organismului la suplimentele cu luteină din cauza efectelor adverse similare cu cele ale medicamentelor.
Importanța luteinei
Luteina este un instrument excelent în lupta împotriva retinopatiei diabetice. Are efecte antiinflamatorii în afectarea ischemică a retinei.
Pare a fi cel mai bun remediu natural împotriva leziunilor maculare și a cataractei.
Toate acestea îi conferă un loc important printre toți carotenoizii pentru sănătatea umană. Este o terapie adjuvantă realizabilă și ieftină pentru a inhiba retinopatia diabetică și pentru a menține funcția normală a retinei.
Aspecte interesante despre luteină
Deficitul de luteină este mai frecvent la persoanele cu ochi de culoare deschisă. Luteina este un compus solubil în grăsimi și prin urmare, este necesar un consum de grăsimi dietetice pentru absorbția optimă de către sistemul digestiv, la fel ca ruda sa apropiată, vitamina A.] Utilizarea medicamentelor care scad colesterolul reduce luteina din organism.
