Fierberea ouălor este o sarcină dificilă, mai ales dacă doriți să evitați crăparea cojilor. Este neplăcut atunci când fierbem ouăle de Paște și descoperim că după ce le-am fiert, s-au crăpat toate.
Dezamăgirea este mai ales în ochii copiilor, care așteaptă cu nerăbdare sărbătoarea pentru a le ciocni între ei. Dar pentru ca astfel de situații neprevăzute să nu se întâmple, este suficient să urmăm câțiva pași.
1. Înainte de a începe să explicăm cum se fierb ouăle, vom spune cum să nu le fierbem. Nu scoateți ouăle din frigider chiar înainte de a le fierbe. În această situație se vor sparge garantat. Lăsați-le să ajungă la temperatura camerei și abia apoi treceți la fiertul lor.
2. Este bine că ouăle să nu fie chiar proaspete când le fierbeți pentru că atunci, o mare parte din albuș rămâne pe coajă. Dacă puteți, fierbeți ouă mai vechi de aproximativ 3 zile.
3. O altă întrebare importantă este când să puneți ouăle în apă. Unele surse ne sfătuiesc să o facem după ce apa fierbe, dar cele mai multe sfaturi au de-a face cu a pune ouăle în apa încă rece și abia apoi să pornim focul.
4. Începem să aranjăm ouăle în oală - de preferat una mai mică. Acestea trebuie așezate pe un rând, doar pe fundul vasului.
5. Apa trebuie să fie la aproximativ un deget deasupra ouălor.
6. Puneți 1 linguriță de sare în apă cât este încă rece. Unele gospodine pun și o lingură de oțet cu scopul de a se „prinde” mai bine vopseaua de coaja ouălor. Acest lucru este valabil în cazul vopsirii ouălor de Paște.
7. Puneți apa împreună cu ouăle la fiert. După fierbere, unele persoane reduc temperatura, altele o mențin. Sugestia noastră este să o reduceți dacă nu ați mai fiert ouă fierte înainte.
8. După fierbere, setați timpul în funcție de ce fel de ouă doriți să faceți - mai tari sau mai moi. În plus, timpul de fierbere depinde și de mărimea ouălor. Pentru a avea un gălbenuș moale și un albuș ferm, fierbeți ouăle timp de 5 minute. Fierbeți încă un minut (6 minute) dacă doriți ca gălbenușul să fie afânat. Pentru un ou fiert tare, timpul este de 8 minute.
9. După ce a trecut timpul specificat, scoateți ouăle de pe foc și puneți oala cu ouăle sub jet de apă, pentru aproximativ un minut.
10. Apoi puneți ouăle într-un vas cu apă rece pentru a le răci. Scopul este să le puteți ține în mână.
11. Dacă pregătiți ouăle pentru Paște, săriți peste răcire, adică lăsați-le pentru scurt timp sub jet de apă pentru a opri procesul de gătire. Cu toate acestea, ouăle nu ar trebui să se răcească complet, pentru că nu vor „prinde” bine vopseaua.
Și încă un sfat, dacă fierbeți ouă de Paște și acestea sunt ușor crăpate - în cazul în care crăpăturile sunt mici și nu albușul nu a ieșit afară, nu renunțați la ou. Când se răcește puțin, crăpătura va fi aproape invizibilă, iar după ce o vopsiți, nu se va vedea deloc.
Dacă vă plac ouăle altele decât cele fierte, puteți face ouă ochiuri, omletă sau ouă poșate.
