Conținut:
Cromul este unul dintre microelementele vitale pentru corpul nostru. Joacă un rol cheie în metabolismul carbohidraților, fiind implicat în crearea unui compus numit factor de toleranță la glucoză sau GTF.
Nutrienții legați de GTF joacă un rol important în echilibrul zahărului din sânge. În GTF sunt incluse: cromul (care poate fi cel mai activ ingredient), acidul nicotinic (o versiune a vitaminei B3) și aminoacizii care formează glutation (acid glutamic, cisteină și glicină).
Funcțiile și beneficiile cromului
Cromul controlează nivelul zahărului din sânge
Ca și componentă activă a GTF, cromul joacă un rol major în controlul zahărului din sânge. Funcția principală a GTF este de a crește acțiunea insulinei. Insulina este un hormon responsabil cu transportul zahărului (glucozei) în celule, unde poate fi folosit ca energie.
Cromul metabolizează colesterolul și acidul nucleic
Cromul este implicat în metabolismul colesterolului, având un rol major în menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. În plus, cromul este un acid nucleic implicat în metabolism. Acidul nucleic este un element de construcție al materialului ADN din fiecare celulă.
Metodele de prelucrare a alimentelor îndepărtează cea mai mare parte a cromului natural din alimentele consumate în mod obișnuit. Deficitul de crom duce la rezistența la insulină, o afecțiune în care celulele corpului nu răspund la prezența insulinei. Rezistența la insulină poate duce la niveluri crescute de insulină din sânge (hiperinsulinemie) și la niveluri crescute de zahăr din sânge, ceea ce poate duce în cele din urmă la boli de inimă și/sau diabet.
Cromul joacă un rol important în prevenirea și/sau tratarea următoarelor boli: acnee, glaucom, colesterol crescut, trigliceride mari, hipoglicemie, obezitate, psoriazis, diabet de tip 2 etc.
Deficit de crom
De fapt, chiar și o deficiență minoră de crom este asociată cu o afecțiune cunoscută sub numele de sindromul X. Sindromul X este un ansamblu de simptome, inclusiv hiperinsulinemie, hipertensiune arterială, trigliceride crescute, zahăr din sânge crescut și niveluri de colesterol scăzute.
La persoanele cu diabet sau boli de inimă, organismul are nevoie de cantități mai mari de crom. Cantități suplimentare de crom sunt, de asemenea necesare atunci când avem diverse vătămări fizice, traume și stres mental.
Aportul suplimentar de crom
La rândul lor, cantitățile suplimentare de crom pot duce la scăderea nivelului zahărului din sânge. Dacă se administrează insulină sau medicamente orale pentru scăderea glicemiei, trebuie avut grijă atunci când luați cantități suplimentare de crom, deoarece nivelul zahărului din sânge poate scădea prea mult.
Carbonatul de calciu găsit în suplimentele de calciu și medicamentele antiacide, scad absorbția cromului, în timp ce aspirina o crește.
Dietele bogate în zaharuri cresc excreția urinară de crom. Dietele bogate în cereale integrale pot reduce absorbția cromului. Acidul ascorbic (vitamina C) pe de altă parte, crește absorbția cromului.
Supradoza de crom
Atenție, deoarece în doze foarte mari cromul devine un oligoelement toxic. Poate provoca intoxicații foarte severe, leziuni hepatice, insuficiență renală cronică. Este, de asemenea posibil să obțineți o afecțiune severă numită rabdomioloză - ruperea unei părți a celulelor musculare și vărsarea conținutului acestora în sânge.
Efecte secundare ale consumului de crom
Când este luat în doze normale, cromul nu este toxic. Având în vedere că reglează metabolismul glucozei, diabeticii trebuie să fie foarte atenți cu el. Dacă aveți probleme cu glicemia, cel mai bine este să consultați un medic înainte de a începe utilizarea cromului.
Surse de crom
Alimentele care reprezintă surse bune de crom sunt salata verde, ceapa, roșiile, drojdia de bere, stridiile, ficatul, cerealele integrale, tărâțele, cerealele și cartofii.
Berea și vinul în timpul fermentației pot acumula crom și astfel sunt considerate surse alimentare bune ale acestui mineral. Spre bucuria multor oameni, berea este, de asemenea bogată în crom. Cromul se găsește în piper negru, cimbru, carne și brânză.
În multe cazuri, metodele de procesare a ingredientelor utilizate pentru prepararea diferitelor tipuri de alimente duc la o reducere a conținutului de crom.
Pe de altă parte, alimentele gătite în vase de gătit din oțel inoxidabil pot acumula crom prin extragerea mineralului din vasele de gătit.
Dacă mâncați în mod regulat fructe de mare și cartofi copți, preparați o salată mare de legume pentru cină pentru dvs. și pentru cei dragi, atunci deficiența de crom nu ar trebui să vă sperie.
