Pinot blanc este un soi vechi de struguri, alb, folosit în vinificație. Este originar din Franța, dar este cultivat și în Cehia, Austria, Germania, Slovacia, Italia, Elveția, Africa de Sud, SUA, Canada, Ungaria, Luxemburg etc. Soiul este cunoscut și ca Weisburgunder, Feher Burgundy, Pinot Blanc, Klevner, Rulandske Bile, Pinot Blanc. Sunt cunoscute trei variante de Pinot Blanc - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.
Ca orice soi de struguri, pinot blanc, are propriile sale caracteristici. Frunzele de Pinot Blanc sunt de mărime medie, de culoare verde închis. Sunt din trei sau cinci lobi. Ciorchinele este relativ mic, cântărind aproximativ o sută de grame. Este compact și dens. Are forma unui cilindru sau a unui con. Boabele sunt sferice, de dimensiuni medii. Cântăresc aproximativ 2 grame. Sunt de culoare verde, dar au o nuanță roz sau gălbuie. Partea cărnoasă este apoasă și are un gust plăcut. Este acoperit cu coajă. Din strugurii de Pinot Blanc sunt produse vinuri albe, seci și ușoare.
Pentru a cultiva Pinot Blanc, trebuie să acordați o atenție deosebită condițiilor de care are nevoie soiul. Pinot Blanc se dezvoltă foarte bine pe terenurile orientate spre sud. Cele mai bune culturi se obțin pe pantele cu soluri calde, fertile. Dacă sunt prezente aceste condiții, vița de vie se va dezvolta bine.
Aceste vițe de vie aparțin sortimentelor cu coacere timpurie. Se caracterizează prin creștere medie și fertilitate excelentă. Vița de Pinot Blanc are atât caracteristici pozitive, cât și neajunsuri. Reușește să reziste la înghețurile de primăvară și nu este afectată de valorile scăzute ale temperaturii, dar este ușor afectată de infecții fungice, mucegai și mană.
Istoria Pinot Blanc
Pinot Blanc este originar din Franța. Se crede că este o mutație genetică a Pinot Gris și Pinot Noir. În Alsacia este adesea numit Klevner. Pinot Blanc este foarte des confundat cu Chardonnay. Dar totuși, în a doua jumătate a secolului trecut, s-a decis că cele două soiuri diferă. În 1996, vinul a fost definit ca o variantă albă de Pinot Noir.
Caracteristicile Pinot Blanc
Din acest soi de struguri sunt produse vinuri albe, care se disting printr-o culoare gălbuie clară. Uneori se observă unele nuanțe verzui. Sunt seci și ușoare. Vinurile se caracterizează prin prospețime pronunțată. Aroma lor amintește delicat de mere sau piersici, în timp ce în același timp se simt și note picante. De regulă, se beau cât timp nu sunt încă învechite. Practica păstrării lor pentru o perioadă lungă de timp în pivnițe și crame nu este deosebit de obișnuită. Desigur, unii cultivatori îl lasă să se învechească. Astfel obțineți vinuri cu nuanțe arămii foarte plăcute.
O sticlă de vin făcută din acest soi francez poate oferi, de asemenea, cunoscătorilor de elixiruri de struguri un parfum complex de citrice și flori. Pinot Blanc este depozitat în diferite recipiente. Cu toate acestea, variațiile mai rafinate sunt păstrate în butoaie de stejar. Aciditatea acestui tip de vin este medie. Este plăcut și băubil, iar consumul lui este o adevărată plăcere pentru cunoscători.
Servirea Pinot Blanc
Înainte de a servi Pinot Blanc, trebuie să-l răciți. Urmăriți ca temperatura acestuia să fie în jur de 12 grade. Pentru a face prezentarea vinului și mai spectaculoasă, alegeți un vas potrivit care să-i dezvăluie cele mai bune caracteristici. Puteți turna vinul într-un pahar universal cu picior, pentru vin alb. Se lărgește ușor în partea inferioară, iar apoi se îngustează la fel de ușor în zona piciorului. De asemenea, se îngustează treptat în partea superioară. Datorită formei sale, vinul poate fi sorbit cu înghițituri mai mari.
Dacă nu dispuneți de un astfel de pahar, puteți folosi la fel de bine un pahar de vin alb tânăr. Are o formă mai alungită și seamănă cu o lalea. Datorită acestei structuri, aroma vinurilor albe tinere se poate păstra mai mult timp. Când sorbiți, alcoolul se simte pe limbă. Acest tip de pahar vă permite să simțiți dulceața vinului. Puțin mai târziu, este detectată și aciditatea băuturii. Oricare dintre cele două tipuri de pahare ați alege, nu veți greși, deoarece vă vor permite să vă bucurați pe deplin de farmecul elixirului de struguri.
Atunci când alegeți exact cu ce să asociați vinul, vă puteți baza în principal pe propria imaginație și pe preferințele culinare. Adevărul este că acest tip de vin poate fi combinat cu o varietate de alimente și practic merge bine cu aproape orice. Potrivit gurmanzilor, însă, combinația dintre Pinot Blanc și preparate cu pește este cea mai reușită. Dacă doriți să încercați această combinație, puteți pregăti preparate precum pește alb ca la moară, pește pane, pește în sos sau păstrăv prăjit.
Vinul se potrivește și cu specialități din diferite tipuri de carne de pasăre. Poți alege pui cu castane în stil franțuzesc, pui la pergament sau pui cu mere. De asemenea, și salatele proaspete sunt de preferat. În aceasta categorie va oferim salata de pui, caserola de conopidă, salata de conopida, salata de varză sau salata de leurdă. Acest tip de vin poate fi combinat și cu diferite tipuri de brânză. Totuși brânzeturile moi sunt de preferat.
