Conținut:
Printre aromele rafinate exotice, cardamomul nu are un rol individual. Este un plus picant care adaugă savoare și aromă sărbătorii simțurilor.
În Orientul Mijlociu și Îndepărtat, condimentul născut în India este adăugat la ceai și cafea, iar în lumea arabă este o poțiune apreciată pentru potență. Beduinii pun semințele de cardamom prin gura ceainicului, iar când este turnată, băutura fierbinte clătește semințele și le preia parfumul.
Cardamomul subliniază aroma naturală a băuturii, reduce riscul de probleme cardiace. În China pun cardamom în ceai pentru a le da mai multă înțelepciune, iar indienii beau ceai Masala cu mult cardamom și scorțișoară.
În Kașmir se aromatizează ceaiul verde cu cardamom pentru un gust dulce, iar în regiunile vestice se prepară ceai de plante cu un praf din acest condiment aromat. Este potrivit pentru tonus, pentru palpitații, ca antidepresiv, împotriva oboselii și stresului.
Proprietățile medicinale și tonice ale ceaiului de cardamom se datorează compoziției sale chimice. Conține oligoelemente valoroase, printre care magneziu, fier, calciu, zinc, uleiuri si un complex de vitamine, printre care se pot menționa PP, complexul B, acid ascorbic.
Datorită efectului expectorant și antiinflamator, băutură este folosită împotriva greșurilor și vărsăturilor, pentru astm și bronșite, pentru ameliorarea migrenelor și pentru durerile de dinți, rinichi și boli ale căilor urinare, pentru un somn mai odihnitor.
Ceaiul de cardamom poate fi preparat în diferite moduri, dar condimentul este întotdeauna în tandem cu un alt tip de ceai, este acea parte de exotism care sporește puterea de vindecare a ceaiului clasic. Cel mai plăcut este cel în care cardamomul se prepară separat de ceai și apoi se amestecă cele două lichide.
Cum se prepară ceaiul de cardamom?
În 1.5 litri de apă, care trebuie să clocotească, se pun 9-10 păstăi de cardamom verde, care reprezintă chiar fructul condimentului. Se fierb la foc mic aproximativ 5 minute. Apoi se lasă acoperit pentru încă 15 minute.
Un alt tip de ceai puternic se prepară astfel - Ceylon verde, negru, împreună cu o bucată de lămâie sau portocală. Când ceaiul este gata, se fierbe cardamomul și se amestecă cu acesta. Se lasă acoperit câteva minute.
Condimentele potrivite sunt mierea, laptele, scorțișoara.
Ceaiul poate fi preparat și prin fierberea cardamomului și a ceaiului împreună, punând mai întâi cardamomul în apă clocotită și apoi adăugând ceaiul. O astfel de băutură încălzește și protejează împotriva răcelilor, așa că este ideală pentru un ceai de iarnă.
