Conținut:
Proprietățile vindecătoare ale verzei sunt cunoscute încă din Antichitate. De-a lungul anilor, acest legumă și-a câștigat pe drept titlul de "regină a legumelor". În medicina tradițională, este folosită în principal pentru tratarea ficatului și a stomacului, precum și pentru întărirea generală a organismului. Dintre tipurile de varză, cel mai benefic este cel alb.
Varza proaspătă este dificil de păstrat. Prin urmare, în lunile reci se păstrează sărată sau murată. Toate soiurile sunt potrivite conservării. Varza acră cea mai benefică se prepară din căpățâni întregi. Recent, în conținutul său au fost descoperite substanțe care previn îngrășarea și au efect antiaterosclerotic. Efectul său terapeutic depinde de modul și condițiile în care se păstrează.
Cal mai bun băutură naturală pentru sănătate este sucul de varză proaspătă. Cu toate acestea, poate fi obținut doar în timpul verii și toamnei. Un efect similar, deși mai mic, îl are și zeama de varză.
Sucul de varză, elixir curat! Poate fi folosit cu succes pentru prevenirea cancerului, tratamentul ulcerului, reducerea colesterolului rău (LDL), dar și pentru multe alte probleme.
Varza face parte din familia cruciferelor și conține o cantitate mare de beta-caroten, fibre insolubile, vitaminele B1, B6, C, E și K, dar și minerale precum iod, magneziu, fier, calciu și sulf. Astăzi, sucul de varză este utilizat terapeutic în multe condiții.
Proprietățile vindecătoare ale sucului de varză
Sucul de varză este un adevărat medicament în cazul ulcerelor. Conform unui studiu publicat în Western Journal of Medicine, 13 pacienți cu ulcer peptic au fost tratați cu suc de varză proaspăt stors. Studiul arată că acești 13 pacienți au avut o rată semnificativ mai mare de vindecare în 10 zile, în comparație cu pacienții care au urmat doar tratamentul standard timp de 37 de zile.
Studiul concluzionează că sucul de varză are beneficii dovedite în tratarea ulcerelor, datorită vitaminei U, care previne formarea ulcerațiilor induse de histamină.
O dietă bogată în legume crucifere poate reduce riscul de cancer la sân, iar varza este în frunte în ceea ce privește alimentele anti-cancer.
Un studiu publicat în International Journal of Cancer arată că excesul de legume crucifere a redus riscul de cancer la sân în grupurile țintă.
Studiul arată o reacție semnificativă inversă la cancerul la sân după consumul de legume cu frunze, varză de orice fel, plus morcovi, roșii și ciuperci.
Studiul arată, de asemenea, o scădere semnificativă a riscului de cancer oral, esofagian, colorectal, renal și de sân dacă o masă de legume crucifere este consumată cel puțin o dată pe săptămână.
Un alt studiu arată proprietățile verzei de a reduce colesterolul rău. Pacienții care au băut suc de varză proaspătă amestecat cu broccoli au avut rezultate mai bune în comparație cu cei care nu au făcut-o.
Studiul concluzionează că sucul de varză cu broccoli face minuni în gestionarea colesterolului.
Salata de varză sau sucul de varză sunt extrem de utile pentru cei care doresc o piele frumoasă și catifelată și pentru cei care doresc să slăbească.
Orice suc de varză este bun, dar dacă puteți alege, folosiți varză roșie, care conține mai multă vitamina C decât cea albă.
Chiar și mai multă decât portocalele!
Zeama de varză murată este un probiotic excepțional, care întărește sistemul imunitar.
Așadar, crudă sau murată, alegeți varza în orice situație, este minunată.
Cum să pregătiți suc din varză proaspătă
Sfaturi! Pentru a obține suc din varză proaspătă, este recomandat să utilizați un storcător de legume și fructe.
Iată pașii pentru a obține un suc de calitate din varză proaspătă:
În primul rând, puteți să spălați varza astfel: puneți-o într-un bol mare, adăugați apă fierbinte și o picătură de oțet de mere și lăsați-o să se înmoaie puțin înainte de a o curăța.
Tăiați varza în jumătate și îndepărtați partea tare. Apoi tăiați jumătatea în câteva bucăți mici, astfel încât să poată fi introduse în storcătorul de suc. Pentru început, puteți face suc doar din jumătatea de varză. De asemenea, puteți încerca să combinați varza cu alte legume care cresc conținutul de substanțe terapeutice, cum ar fi: varză cu morcovi și țelină.
Sfat: La fel ca în cazul altor sucuri proaspete, este cel mai bine să consumați acest suc imediat. Pentru a avea efect cât mai curând posibil, ar fi bine să-l beți de mai multe ori pe zi. De asemenea, sucul obținut poate fi lăsat să fermenteze, fiind un excelent probiotic.
În calitate de prevenție împotriva aterosclerozei, se recomandă un pahar de suc de varză pe zi, dimineața, pe stomacul gol. De asemenea, un suc cald de varză cu zahăr, în aceeași doză, este recomandat ca remediu pentru tratarea bolilor hepatice.
Păstrarea sucului proaspăt de varză
Sucul de varză este un produs perisabil. Prin urmare, trebuie pregătit în ziua consumului. În masa uscată, varza conține mai multă vitamină U, așa că poate fi trecută de două ori prin storcător. Vitamina U este substanța izolată din sucul de varză, numită astfel datorită efectului său vindecător în caz de ulcer.
Sucul de varză este folosit activ în tratamentul pentru aciditate scăzută, colecistită și colită ulcerativă. În caz de ulcer gastric, medicina populară recomandă să se bea suc de varză, cu 40-50 de minute înainte de fiecare masă, timp de o lună.
În cazul în care sucul de varză proaspăt și varza proaspătă în general nu sunt pe gustul dvs., puteți apela și la varianta murată.
Varza murată se poate servi în sezonul rece cu pulpă de porc la cuptor, mâncare de cartofi, fasole la cuptor, carne afumată, sarmale de post. Este bogată în nutrienți, vitamina C, o vitamină antioxidantă care ajută la întărirea sistemului imunitar, stimulând revigorarea și tonifierea organismului.
Păstrarea zemii de varză marinată
Zeama de varză acră se folosește direct din bidon, atunci când începe să capete un gust plăcut, acrișor. De obicei, procesul de fermentare are loc la o temperatură de 18-24°C. Zeama de varză se scoate din butoiul cu varză fermentată, se toarnă într-un borcan de sticlă și se acoperă cu un capac.
Se lasă la răcoare timp de aproximativ 2 ore, după care este gata pentru consum. Zeama de varză poate fi păstrată în sticle și borcane. În acest scop, se lasă să se depună impuritățile, se separă de acestea și se încălzește într-un vas emailat până la 80°C. Apoi se toarnă într-un recipien și se pasteurizează.
În sucul de varză se găsește din abundență vitamina B12, dar și minerale precum magneziu, acid folic, potasiu, fier, iod. Acești micronutrienți încetinesc procesul de îmbătrânire, protejează sistemul nervos și previn pierderea memoriei.
