Cu toate că bama nu este la fel de răspândită ca și castraveții sau roșiile, este o legumă sănătoasă deoarece conține multe săruri minerale și oligoelemente, vitamine din grupa B, vitamina C, caroten și altele.
Datorită substanțelor sale mucilaginoase, se recomandă persoanelor cu tulburări gastrointestinale. Este potrivită pentru a pregăti supe și tocănițe gustoase, ca ingredient în salate, preparate la cuptor și altele.
Dacă aveți bame cultivate în curtea dvs. sau aveți acces la bame cultivate în condiții casnice, este bine să învățați cum să le păstrați. Cea mai ușoară metodă este să le congelați. Acest lucru merge la bamele mai tinere, deoarece se păstrează mai mult timp.
Nu trebuie să fie mai lungi de 4-5 cm și trebuie să fie blanșate înainte de congelare. De asemenea, puteți să conservați bame în borcane pentru a elibera spațiul din congelator.
În ambele cazuri, bama ar trebui procesată nu mai târziu de 24 de ore de la recoltare. Iată cum să procedați în aceste două situații:
Congelarea Bamelor
După ce aveți bamele, trebuie să inspectați fiecare bucată bine și să le îndepărtați pe cele cu probleme. Apoi, înmuiați-le în apă pentru a le curăța bine. După spălare, trebuie să le blanșați. Acest lucru se face prin plasarea bamelor în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5 minute.
Când sunt gata, trebuie scufundate în apă rece, apoi lăsate să se scurgă. Apoi, ambalați-le în pungi de plastic, strângeți ușor pentru a face pungile mai compacte și pentru a economisi spațiu în congelator.
Aerul din pungi trebuie, de asemenea, eliminat. Este bine să pregătiți pungi de diferite dimensiuni, în funcție de ceea ce veți găti, și să scrieți cantitatea aproximativă pe ele.
Conservarea Bamelor
Bamele spălate și curățate de codițe (aproximativ 1 kg) trebuie înmuiate în apă la care ați adăugat 150 g oțet și puțină sare. Separat, pregătiți un amestec de 400 ml oțet, 300 g sare și 5 litri de apă, care trebuie pus la fiert și apoi lăsat să se răcească.
Bamele scurse sunt așezate în borcane, acoperite cu amestecul de oțet și sare și lăsate să se odihnească timp de aproximativ 15 zile, pentru a fi comestibile.
Dacă vă plac bamele, trebuie să încercați cu siguranță aceste rețete pentru:
- bame pane;
