Conținut:
Caisa este un fruct extrem de benefic și delicios, cunoscut încă din antichitate pentru calitățile sale valoroase. Caisele sunt bogate în fosfor, calciu, potasiu, sodiu, provitamina A, fier și alte substanțe importante.
Prin consumul de caise, oamenii își asigură aportul de vitamine și își întăresc starea de sănătate. Să acordăm o atenție specială și altui produs legat de aceste fructe minunate - sâmburii de caise. Sunt aceștia la fel de benefici ca fructul sau ascund unele proprietăți nocive neștiute? Să aflăm în următoarele rânduri.
Compoziția sâmburilor de caise
Compoziția sâmburilor de caise este similară cu cea a migdalelor. Aceștia conțin 19% proteine, 53.5% grăsimi, 4.5% carbohidrați, acizi grași nesaturați, fosfor, fier, magneziu și fibre vegetale.
Sâmburii de caise sunt bogați în acizi grași omega-6, vitaminele B15 și B17, A și E, niacină, fibre alimentare, fitosteroli și altele.
Valoarea energetică a 100 g de sâmburi de caise variază între 500-700 de calorii. În plus față de substanțele benefice, sâmburii de caise conțin glicozidul amigdaline, considerat periculos.
Alegerea și depozitarea sâmburilor de caise
Sâmburii de caise pe care îi cumpărați ar trebui să arate bine, fără urme de umiditate sau miros neplăcut. Depozitați-i într-un loc uscat, întunecat și răcoros, departe de apă și lumina directă a soarelui. Sâmburii de caise nu sunt foarte ieftini, prețul variind între 20 și 50 de lei pentru doar 250 g. Verificați întotdeauna eticheta pentru data de expirare și informații despre producător.
Sâmburii de caise în bucătărie
Sâmburii de caise au un gust puternic și amărui, motiv pentru care sunt cunoscuți în bucătărie sub numele de migdale de caise sau migdale amare. Sunt utilizați în rețetele de marțipan, gem de caise și unele tipuri de biscuiți italieni. Puteți presăra sâmburi de caise peste salatele proaspete sau să-i consumați ca atare. Înlocuiți migdalele din rețete cu sâmburi de caise. Desigur, nu exagerați cu cantitatea de sâmburi de caise consumați.
Beneficiile sâmburilor de caise
Sâmburii de caise conțin cantități mari de potasiu, ceea ce îi face benefici pentru persoanele cu probleme cardiovasculare, dar totuși trebuie consumați cu moderație. Faptul că sunt bogați în grăsimi vegetale îi face valoroși în lupta împotriva stadiilor incipiente ale aterosclerozei.
Există afirmații că sâmburii de caise sunt un mijloc valoros în lupta împotriva cancerului datorită vitaminei B17 conținute în aceștia. Se consideră că este suficient să se consume 2-3 sâmburi amari de caise pentru a minimiza riscul de a dezvolta această boală insidioasă.
Daunele cauzate de consumul de sâmburi de caise
Din păcate, se pare că sâmburii delicioși de caise ascund riscuri serioase pentru sănătate. Glicozid amigdalinul conținut în ei este foarte periculos. Ajungând în stomac, el eliberează cianuri. În cazul în care sunt ingerate cantități mari, toxicitatea cianurilor crește semnificativ, putând duce la o otrăvire cu consecințe grave.
Conținutul de amigdalină din 50 de sâmburi de caise poate cauza un sfârșit fatal. Doza letală de amigdalină este de 1 gram și se găsește în aproximativ 100 g de sâmburi.
La baza mecanismului toxic periculos al cianurilor stă capacitatea lor de a bloca numeroase sisteme enzimatice vitale care participă la furnizarea celulelor cu oxigen vital. Astfel, rezultatul este perturbarea metabolismului celular și dezvoltarea hipoxiei tisulare - scăderea sau lipsa completă de oxigen în țesuturile și organele extrem de importante pentru om. Din această cauză, în unele cazuri, rezultatul poate fi fatal. La copii trebuie acordată o atenție deosebită, deoarece există o probabilitate mai mare de manifestare a simptomelor toxice.
După cum am văzut, efectele periculoase ale sâmburilor de caise apar la consumul de cantități mari. Consumați sâmburii cu moderație și nu vă expuneți riscului. Totuși, fiți atenți și, în cazul în care apar greață, vărsături, scăderea tensiunii arteriale, dureri de cap, vedere încețoșată și slăbiciune, adresați-vă imediat unui profesionist medical.
Cosmetice cu sâmburi de caise
Acest tip de sâmburi găsesc o utilizare extinsă în industria cosmetică sub formă de ulei. Acesta este obținut din sâmburii de caise presați la rece, după care este rafinat. În forma sa naturală, conține o cantitate mare de vitamina F, care hidratează și stimulează pielea.
Uleiul din sâmburi de caise este foarte util pentru pielea îmbătrânită și uscată, deoarece o hrănește, o înmoaie, o hidratează și o tonifică. Accelerează schimbul celular și susține formarea colagenului, întârziind procesul de îmbătrânire al pielii.
Uleiul din sâmburi de caise hrănește și întărește structura părului. Previne despărțirea vârfurilor și căderea părului. Este absorbit foarte bine, conferind un aspect catifelat și neted atât părului, cât și pielii.
