Conținut:
Nucile caju sunt prezente destul de des în alimentația autohtonă deși nu este un produs tradițional. Cunoscute de noi drept un sortiment de nuci, sunt de fapt sâmburii unei pere, denumită mai des măr, care crește în India. Se consumă și partea cărnoasă, dar se strică repede, motiv pentru care la noi ajung doar acești sâmburi gustoși, numiți și caju.
Separarea miezului de coajă este o sarcină dificilă, motiv pentru care caju era doar pe masa persoanelor cu stare. Această separare necesită efort deoarece există un ulei în învelișul semințelor care provoacă bășici pe pielea umană. Cu toate acestea, este folosit pentru a impregna lemnul împotriva distrugerii de către condițiile climaterice nefavorabile dar și ca materie primă pentru cerneală.
Pentru ce este util caju
Nucile caju, pe lângă un gust incredibil sunt, de asemenea, pline cu multe beneficii. Sunt bogate în vitaminele A, B2, B1. De asemenea, conțin proteine, carbohidrați și fier. Acest lucru face din aceste nuci un supliment potrivit pentru orice dietă.
S-a dovedit că doar 60 g de caju pe săptămână îmbunătățesc și mențin funcțiile sistemului cardiovascular. În plus, consumul său regulat scade nivelul de colesterol rău și îmbunătățește funcțiile vaselor de sânge. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile mononesaturate din caju ajută la reducerea nivelului ridicat de trigliceride.
Cele mai mari cantități de fier se găsesc în nucile caju crude. Promovează circulația sângelui, ajutând la distribuirea oxigenului în țesuturi. Fierul este necesar pentru a preveni oboseala și anemia. Tratamentul termic reduce cantitatea acestui mineral, dar nu o distruge complet.
Similar este și cazul unui alt element prezent în caju – seleniul. Este un antioxidant puternic, susținând starea optimă a ADN-ului și a membranelor celulare.
Caju este, de asemenea, un aliment apreciat datorită indicelui glicemic scăzut și factorului de încărcare glicemic de asemenea redus. Acest lucru îl face o sursă de carbohidrați lenți perfectă, apreciată de fanii diferitelor programe de fitness.
Una dintre funcțiile cele mai apreciate ale caju o reprezintă capacitatea sa de a elimina radicalii liberi din embrioni, responsabili pentru dezvoltarea rapidă a cancerului și procesele de îmbătrânire.
În același timp, stimulează producerea principalului pigment din piele și păr numit melanină. În plus, testele demonstrează că aportul acestuia poate normaliza tulburările de somn la femeile aflate la menopauză.
Există și o cantitate mare de fibre alimentare în nucile de caju, ceea ce le conferă o densitate energetică mare și un număr mare de calorii. Prin urmare, consumul acestuia nu trebuie exagerat.
Pentru a obține beneficii maxime din nucile caju, puteți încerca aceste deserturi cu caju.
Vedeți și cum se prăjește caju sau cum se prepară brânză de caju.
