De mult timp, brioșele cu fructe uscate, fructe proaspete, fructe confiate, nuci, marmeladă și dulceață sunt foarte populare. Acestea sunt servite ca și deserturi alături de cafea, ceai sau siropuri și sunt pregătite foarte simplu.
Pe 20 februarie, în SUA, se sărbătorește Ziua Națională a Brioșelor, așa că haideți să vorbim despre cum se fac brioșele delicioase și unde se află detaliile subtile în aceste rețete de brioșe.
Pentru a nu pierde timp cu coacerea îndelungată a prăjiturilor sau dulciurilor, folosiți forme mici din silicon, metal sau hârtie. Acest lucru este valabil atât pentru rețetele clasice de dulciuri, cât și pentru cele mai moderne, cum ar fi brioșele vegane sau proteice.
Ingredientele de bază pentru brioșe sunt untul, zahărul, ouăle și făina, acestea participând în fiecare rețetă, dar în proporții diferite, ceea ce determină rezultatul final.
Pentru a adăuga gust aluatului de brioșe, puteți adăuga:
- Cacao, ciocolată, cafea;
- Fructe, fructe uscate, fructe confiate;
- Vanilie, diferite esențe, scorțișoară;
- Brânză, produse lactate.
Și pentru a face brioșele aerate și pufoase, în aluat se adaugă praf de copt. Acesta poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, care se stinge în mediu acid pentru a elimina mirosurile specifice. Aluatul pregătit pentru brioșe se toarnă uniform în formele pentru brioșe, apoi se coace.
Formele de silicon pot fi individuale sau interconectate cu canale de coacere. Formele metalice trebuie să fie unse cu unt ulsau ulei înainte de a se pune aluatul. Formele de hârtie sunt folosite pentru aluat ușor și nu necesită prelucrare prealabilă, dar necesită un suport special.
În caz contrar, aluatul pentru brioșele pufoase cu ciocolată ar putea să iasă din formă.
Iată și o idee pentru brioșe delicioase și modul de preparare.
Brioșe cu fructe și ciocolată albă
suc de lămâie - 2 lingurițe
lapte proaspăt - 250 ml
ulei - 125 ml
ouă - 1 buc.
făină - 260 g
praf de copt - 3 lingurițe
sare - ¼ linguriță
zahăr - 150 g
ciocolată albă - 200 g
fructe - 400 g (căpșuni, zmeură, mure sau o amestec)
Mod de preparare:
Amestecați cu mixerul într-un castron oul, uleiul, sucul de lămâie și laptele și bateți până când obțineți o compoziție omogenă și netedă. Tăiați ciocolata în cubulețe mici și amestecați-o cu făina, praful de copt, zahărul și sarea. Combinați ingredientele uscate cu cele lichide și amestecați încet cu o spatulă până când obțineți o compoziție uniformă.
Adăugați fructele alese și fiți atenți la amestecare pentru a nu le transforma în pastă și a nu distruge integritatea fructelor. Distribuiți aluatul în formele pentru brioșe, iar deasupra adăugați cubulețe de ciocolată.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 25-30 de minute.
Brioșele pot fi decorate acoperindu-le cu o glazură colorată sau albă, cu cremă de ciocolată sau smântână folosind un poș, sau glazuri, fructe proaspete sau uscate.
Dacă vă plac brioșele, aruncați o privire și la aceste rețete pentru:
