Legumele trebuie pregătite bine înainte de a fi coapte - să fie curățate cu grijă și să fie tăiate la dimensiunea potrivită. Iată și câteva sfaturi pentru coacerea legumelor:
Un regim alimentar echilibrat ar trebui să includă cantități adecvate de legume și fructe, precum și alte alimente cât mai sănătoase. Legumele și fructele nu numai că sunt bogate în nutrienți esențiali, dar au și antioxidanți care joacă un rol important în protejarea organismului împotriva anumitor boli.
Dacă intenționați să slăbiți, includeți multe legume și fructe în regimul alimentar, deoarece acestea conțin puține calorii și la fel de puține grăsimi. În plus, legumele reprezintă o sursă bogată de fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și reglează tranzitul intestinal.
Metode de gătit legumele
Există destul de multe metode de gătit legumele. Acestea pot fi fierte în apă (inclusiv și cu alte ingrediente, pentru mai mult gust), prăjite sau coapte. În cazul primelor două metode de gătit, vitaminele solubile din legume se pierd - de exemplu, la fiert.
În plus, fierberea legumelor este un proces lent și consumator de timp. Atunci când prăjim legumele, creștem aportul de calorii. Cel mai bun mod de a păstra nutrienții în legume este să le coacem corespunzător.
Sfaturi pentru coacerea legumelor pe grătar
Coacerea legumelor pe grătar este o modalitate ușoară și rapidă de gătit. La coacere, există riscul ca legumele să nu se coacă uniform sau să se ardă, sau chiar să cadă de pe grătar. Toate aceste probleme pot fi evitate dacă urmați sfaturile utile descrise în următoarele rânduri.
În primul rând, alegeți legume potrivite pentru coacerea pe grătar. Puteți alege tipuri care conțin mai puțină apă, cum ar fi ciuperci, știuleți de porumb, cartofi, morcovi, dovlecei, ceapă, sparanghel. Spălați și curățați bine legumele și lăsați-le să se usuce timp de aproximativ 10-15 minute (dacă este posibil).
Pentru a pregăti legume delicioase la grătar, cu 2 ore înainte de coacere, vă recomandăm să le marinați. Pentru aceasta, tăiați legumele, pregătiți marinada potrivită și turnați-o peste ele. Amestecați bine și lăsați-le la frigider timp de 1 sau 2 ore. Amestecați din când în când sau, dacă bolul dvs. are capac, puteți să-l agitați pentru a permite marinadei să se amestece cu legumele.
Tăiați și așezați legumele în așa fel încât o suprafață cât mai mare din acestea să fie în contact cu plasa grătarului Pe cele mai mari le puteți tăia în două sau le puteți felia. Acest lucru va ajuta la o gătire mai rapidă și uniformă.
Pentru morcovi și alte legume tari, le puteți opări pentru câteva minute înainte de a le coace sau le puteți tăia în felii subțiri. Pentru a preveni căderea legumelor mai mici sau a feliilor, le puteți pune pe scobitori metalice.
Includeți o varietate de legume în timpul coacerii, astfel încât să puteți servi un fel de mâncare din mix de legume. Apoi, încălziți grătarul la o temperatură moderată.
Pentru a evita supraîncălzirea grătarului - puteți verifica temperatura atinsă ținând mâna la 7-8 cm deasupra grătarului. Dacă puteți ține mâna acolo timp de 4-5 secunde, grătarul este moderat încălzit.
De asemenea, puteți folosi folie de aluminiu - pentru a înfășura legumele și a le pune pe grătar. Sau puteți folosi grăsime sau marinadă pentru a preveni lipirea legumelor de grătar. Le puteți unge ușor cu ulei de măsline (sau alt ulei la alegerea dvs.) sau cu marinadă și le puteți pune pe grătar.
În primul rând, așezați legumele care necesită mai mult timp pentru a fi gata - cum ar fi cartofii și morcovii. După ce ați așezat legumele pe grătar, întoarceți-le din când în când (sau când este necesar) și ungeți-le cu grăsime sau marinadă.
Puteți verifica dacă legumele sunt gata, folosind o furculiță sau un cuțit. Legumele sunt gata dacă pot fi înțepate ușor. Condimentați după gust cu sare și piper și serviți-le fierbinți.
Puteți servi legumele coapte ca fel principal sau le puteți include ca garnitură sau aperitiv.
Acum vă recomandăm să încercați din rețetele noastre de legume coapte.
