Brioșele reprezintă mini prăjituri coapte în forme speciale din silicon (ori din hârtie) sau tăvi de aluminiu pentru brioșe, de obicei, adaptate pentru prepararea a 12 bucăți.
Acestea sunt extrem de delicioase, practice, au o formă interesantă și reprezintă gustarea sănătoasă potrivită pentru oricare dintre noi. Iată câteva sfaturi pentru prepararea ușoară a brioșelor!
- Pentru a evita supraîncărcarea aluatului pentru brioșe, amestecați mai întâi ingredientele umede din rețeta dumneavoastră, împreună, într-un bol, iar ingredientele uscate într-un recipient separat. Apoi, faceți o mică adâncitură în ingredientele uscate, turnați în ea ingredientele umede și amestecați bine, dar nu prea mult, până când compoziția devine omogenă.
- Condimentele din rețeta pentru brioșe se amestecă cu toate celelalte ingrediente, dar fructele, nucile și bucățile de ciocolată se adaugă în aluat la final.
- Formele pentru brioșe se umplu până la 3/4 din volumul lor cu aluatul astfel preparat și trebuie neapărat să fie unse dinainte cu grăsime. Când folosiți o tavă pentru brioșe, puteți adăuga în fiecare formă o formă de hârtie. Extrem de practic și stilat!
- Pentru a adăuga un gust mai bun și mai multă fragezime brioșelor pentru începători, înlocuiți jumătate din cantitatea de unt din rețeta dumneavoastră cu smântână, iar în rețetă, pe lângă praf de copt, adăugați și bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu ajută la colorarea exterioară a brioșelor.
- Este recomandat ca aluatul pentru brioșe să fie mai gros. Acest lucru vă garantează că brioșele vor crește în sus și vor fi moi, ușoare și pufoase.
- Coaceți mai întâi brioșele într-o cuptor preîncălzit la temperatură mare (180 grade) timp de aproximativ 5 minute, apoi reduceți temperatura. Temperatura inițială mare ajută la creșterea brioșelor, iar reducerea temperaturii ajută la coacerea uniformă și completă. Coacerea brioșelor nu durează mai mult de 15-20 de minute. În cazul în care cuptorul dumneavoastră are ventilator, este bine să îl folosiți. Verificați aluatul cu un bețișor de lemn iar dacă nu se lipește nimic de el, brioșele sunt gata.
- După ce scoateți brioșele coapte din cuptor, lăsați-le câteva minute să se răcească, după care le scoateți și le puneți pe un grătar să se răcească complet. Dacă nu le scoateți și le lăsați în formele încă fierbinți, riscați ca prăjiturelele delicioase să se ardă.
Iată și rețeta mea preferată de brioșe:
- făină de spelta - 1 cană
- ouă - 2 buc.
- zahăr brun - 1/2 cană
- mere - 1 cană rasă
- ulei de măsline/ulei - 1/3 cană
- praf de copt - 1 plic
- scorțișoară - 1/2 linguriță
- stafide - 1/2 cană
- nuci la alegere
- vanilie la alegere
Ouăle se bat împreună cu zahărul și grăsimea. Se adaugă merele rase. Ingredientele uscate se amestecă, se face o adâncitură și se adaugă amestecul umed. Se amestecă cu o lingură. Ungeți formele pentru brioșe cu grăsime în interior și le umpleți până la 3/4 din volumul lor cu aluat. Coaceți brioșele cu mere într-un cuptor preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 20 de minute. La minutul 5 reduceți temperatura la 160 grade. Poftă bună!
Desigur, există multe alte moduri de a prepara aceste prăjiturele.
Încercați și alte rețete ale noastre de:
Vedeți și de ce brioșele se lipesc de forma de hârtie și învățați cum să faceți decoruri pentru brioșe.
