Foarte des, vânzătorii și chiar producătorii de miere se plâng că clienții refuză categoric să cumpere miere care s-a zaharisit deja . Este o opinie generală că mierea zaharisită este dăunătoare . Care este adevărul însă?
Un fapt nu atât de cunoscut este că atunci când mierea se zaharisește, acest lucru arată că este într-adevăr de calitate și este un produs natural complet benefic.
Potrivit producătorilor, viteza la care mierea se zaharisește depinde de mai multe lucruri - modul de colectare, depozitarea naturală a acesteia, precum și temperatura la care are loc, între 13 și 15 grade Celsius.
Tipul de miere este, de asemenea, important. De exemplu mierea de salcâm și mierea de tei cristalizează mai lent decât celelalte, în timp ce mierea de rapiță, de plante medicinale și de floarea-soarelui se zaharisește încă din prima săptămână după ce a fost extrasă.
Ingredientele sunt, de asemenea, importante. Când raportul de fructoză și glucoză este mai mare, cristalizarea are loc mai lent. Potrivit anumitor persoane, acest lucru se poate întâmpla atunci când folosim o lingură umedă pentru a lua din borcanul de miere. Tipurile de cristale pot fi, de asemenea, diferite - mai mici sau mai mari.
Pentru a deveni din nou vandabilă, vânzătorii recurg la metoda de topire a mierii pe baie de apă. Exact acest procedeu este ceea ce face mierea dăunătoare. În acest fel, își pierde proprietățile sale benefice. Are loc o transformare a zaharurilor și, dacă temperatura este mai mare, mierea devine carcinogenă. Mierea trebuie topită încet, pe baie de apă, la o temperatură scăzută, fără ca apa să fiarbă.
Citiți totul despre zaharisirea mierii.
