Conținut:
Există atât de multă istorie, legende și mituri despre miere încât s-ar putea scrie o întreagă literatură despre ea. Doar un alt aliment natural îl poate rivaliza în ceea ce privește istoria și legendele care îl înconjoară. Aceasta este cacaua, dar mierea este singura pe care o primim într-o formă complet gata de consum.
Tot ce ne dau albinele este uimitor. Principalul cadou de la ele - mierea, este un aliment universal și un medicament cu eficiență ridicată în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Această abilitate nu poate fi pusă la îndoială, este recunoscută în întreaga lume încă din cele mai vechi timpuri.
Mierea este o creație unică a albinelor care a trecut testul de mii de ani ca produs alimentar inofensiv și eficient. Este, de asemenea, unul dintre primele remedii cunoscute de om. Anticii credeau că mierea ascunde puteri vindecătoare misterioase, așa că o luau pentru toate bolile corpului. Nu avem niciun motiv, nici măcar în zilele noastre, să schimbăm această viziune.
Istoria mierii - din cele mai vechi timpuri până astăzi
Albinele sunt cunoscute omenirii încă din neolitic. Se poate spune că apicultura este printre cele mai vechi ocupații ale omului. Strămoșii noștri extrăgeau prețiosul lichid gros din golurile și peșterile în care albinele sălbatice își făceau fagurii.
Cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, omul a început să extragă mierea pentru prima dată. Valoarea mierii a fost apreciată în aceste vremuri preistorice și păstrată în picturi rupestre, într-o serie de peșteri în care strămoșii noștri și-au găsit adăpost.
În China antică, în America de Sud, în India și Mesopotamia, încă de acum 6000 de ani, mierea era folosită pentru hrană și un medicament universal. În Egiptul Antic, stupăritul ca și ocupație, era practicată acum 6000 de ani. Sumerienii care locuiau în Mesopotamia în mileniul 5-4 î.Hr., precum și arabii ceva mai târziu, au numit mierea elixir și au considerat-o un dar de la zei.
În Antichitate, în Persia, Roma și Grecia, se foloseau mierea și derivate din miere la îmbălsămarea morților, iar lângă mumiile faraonilor din Egipt se punea o oală cu miere.
În Istoria naturală, Pliniu cel Bătrân îi descrie pe locuitorii unui sat din Apenini, lângă râul Po, care au trăit în masă mai bine de un secol pentru că hrana lor obișnuită era mierea.
În Grecia Antică, produsul dulce al albinelor era numit băutura tinereții. Pitagora era convins că a atins o vârstă demnă prin hrănirea constantă cu miere.
Aristotel a acordat o atenție deosebită calităților nutriționale și vindecătoare ale mierii și a raportat că aceasta conține puternice proprietăți naturale de vindecare, precum și multe substanțe benefice. Lui îi datorăm primele date sistematizate științific despre miere și alte produse apicole.
În Iliada și Odiseea, Homer menționează în mod repetat miere și polen. Au jucat, de asemenea, un rol proeminent în Jocurile Olimpice antice, unde au fost folosite ca hrană, băutură și mijloace de întreținere a corpului și a pielii în timpul competițiilor.
Toate religiile indică mierea ca pe un dar de la Dumnezeu și o recomandă atât ca hrană, cât și ca medicament. Iar hidromelul este băutura națională a multor națiuni. Ideea Țării Făgăduinței, la care s-au dus israeliții, ca loc în care curg râuri de miere și lapte, sună destul de în acord cu înțelegerea tuturor popoarelor antice.
Astăzi, mierea și alte produse apicole, cum ar fi fagurele și de asemenea, lăptișorul de matcă sunt incluse în multe medicamente pentru diferite afecțiuni, iar lichidul gros, de culoare aurie continuă să fie considerat unul dintre cele mai valoroase alimente.
Această imagine remarcabilă în mintea tuturor oamenilor din lume, mierea, se datorează compoziției sale excepționale.
Obținerea și compoziția chimică a mierii
Mierea este făcută din nectarul pe care albinele îl colectează din florile diferitelor plante, flori și secreții din partea vie a fiecărei plante din păduri și grădini. Ele colectează, transformă și combină nectarul cu substanțele pe care le secretă din glandele lor și îl lasă să se maturizeze în turte de ceară.
Lichidul rezultat este gros, omogen, sub formă de sirop sau produs dulce cristalizat cu o aromă plăcută. Cu cât conține mai puțină apă, cu atât un tip de miere este mai gros. Produsul poate diferi în continuare ca și culoare sau miros. Luați de exemplu miere de mană - este foarte diferită de mierea de salcâm.
Mierea are o compoziție complexă și toate componentele ei sunt necesare organismului uman. Dintre toate cele peste 300 de substanțe din compoziția sa, cele mai importante sunt:
- Zaharuri - conținutul este de 38 la suta fructoza, 31 la suta glucoza si de la 1 la 3 la suta zaharoza;
- Proteine - sunt de la 0, 1 la 2, 3 la sută;
- Aproximativ 20 de aminoacizi - printre aceștia se numără prolina, lizina, arginină, acidul aspartic, livicina, friptofanul, acidul glutamic și multe altele;
- Sărurile următorilor acizi organici: malic, citric, lactic, oxalic, formic, succinic și alții;
- Aproape toate oligoelementele cunoscute în natură - printre ele fier, fosfor, mangan, seleniu, sodiu, sulf, germaniu, telur;
- Multe vitamine, dar în cantități limitate - complexul B, H, K, C, E, A;
- enzime;
- Flavanoide;
- Stimulanți biogeni;
- Uleiuri esențiale;
- Substanțe antimicrobiene, antifungice, hormonale;
- Apă;
Mierea are o valoare calorică între 315 și 335 de kilocalorii.
Proprietățile mierii
Bogatul conținut al mierii, bazat pe ingrediente medicinale, are efect regenerant, antiinflamator, vasodilatator, calmant capilar, antidiabetic.
O altă parte a ingredientelor sunt anti-cancerigene, precum și antitumorale. Mierea are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, antifungice, antimicrobiene, oprind dezvoltarea acestor organisme dăunătoare și ucigându-le. Mierea pură nu poate forma mucegaiuri și acest lucru este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Efectul antimicrobian al mierii se datorează puternicelor antibiotice din plante, conținute în polenul din care este produsă. Acestea sunt fitoncidele. Rămânând în miere, își păstrează proprietățile vindecătoare.
Când păstrăm fructe și legume pentru o perioadă lungă de timp, vitaminele din ele se reduc treptat. Acest lucru nu se întâmplă cu mierea. Își păstrează compoziția neschimbată în timp. Secretul albinelor pentru conservarea mierii nu a fost încă dezvăluit. Cu toate acestea, este clar că volumul de vitamine crește odată cu cantitatea de polen și lăptișor de matcă, acest lucru determinând creșterea calităților curative.
Beneficiile pentru sănătate ale mierii
Mierea, împreună cu alte produse apicole, este considerată cea mai spirituală și magică hrană de pe Pământ. Este, de asemenea, unul dintre cele mai bune super alimente și, în același timp, o sursă de nutriție concentrată.
Consumul regulat de miere este recomandat de toate ramurile medicinei, toate bucătăriile naționale și toate religiile. Se poate consuma pe tot parcursul anului.
Mierea prelungește viața, în special partea activă a vieții. Vă completează deficitul de substanțe necesare organismului - vitamine, minerale, acizi organici, fitoncide și multe alte substanțe biologice necesare, care vor fi în echilibru dacă mierea este consumată în mod regulat.
Aprovizionarea organismului cu substanțele de care are nevoie duce la normalizarea metabolismului, creșterea rezistenței împotriva oricăror microorganisme, viruși și bacterii dăunătoare și care pun în pericol sănătatea. Astfel corpul va fi menținut fizic și psihic sănătos și puternic.
Mierea este un aliment gata preparat care este complet absorbit de organism, este imediat inclusă în toate procesele vieții și le întărește.
Nu necesită procesare de către sistemul digestiv - susține digestia și îmbunătățește procesele metabolice.
Mierea distruge flora patogenă și paraziții din tractul intestinal, crește nivelul de hemoglobină, oprește episoadele de vărsături și tratează constipația.
O altă calitate valoroasă a mierii este că ucide toate protozoarele dăunătoare din corpul uman.
Importanța mieri
O substanță curativă, profilactică și un adevărat aliment complet - aceasta este mierea pentru corpul uman. Ne ajută să ne păstrăm sănătatea, tinerețea, energia, capacitatea de a munci și starea de spirit veselă.
Pentru o viață lungă și activă, avem nevoie de alimente sănătoase și simple, naturale. Oferta ideală este mierea. Este un produs alimentar viu, natural, neprocesat, care ar trebui pus la baza meniului nostru. Pentru aceasta, folosiți-o mai des, nu doar la ceaiuri ci și la mâncăruri. Puteți orna clătite pufoase, gofre de casă. S-ar putea spune, de asemenea, că gogoșile și scovergile preferate nu ar fi la fel fără miere.
