Conținut:
Vitamina B5, cunoscută și sub numele de acid pantotenic, face parte din familia vitaminelor din complexul B, fiind un factor necesar pentru dezvoltarea diferitelor tipuri de organisme. Ea, împreună cu toate celelalte vitamine din grupa B, joacă un rol esențial în distribuția grăsimilor și proteinelor.
Aceste vitamine sunt importante și pentru menținerea tonusului muscular; sprijină sănătatea sistemului nervos, a părului, pielii, ochilor, ficatului și gurii.
Numele acidului pantotenic provine din limba greacă și, în traducere literală, înseamnă "prezent pretutindeni".
În forma sa activă metabolică, vitamina B5 se combină cu o altă mică moleculă conținând sulf pentru a forma coenzima A. Acest lucru permite transformarea vitaminei B5 astfel încât să participe la o gamă largă de reacții chimice.
Funcțiile vitaminei B5
- Eliberarea energiei din carbohidrați și grăsimi - atunci când se găsește sub formă de coenzimă A, vitamina B5 joacă un rol esențial în sprijinirea eliberării de energie din zaharuri, amidon și grăsimi. O mare parte din această energie eliberată apare în locurile de producție a energiei din celule, respectiv mitocondrii;
- Producerea de grăsimi - coenzima A este o formă a vitaminei B5, care este la fel de importantă și pentru producerea de grăsimi. Cele două tipuri principale de grăsimi - acizii grași și colesterolul necesită coenzima A pentru sinteza lor. Sfingozina - o moleculă care este implicată constant în transmiterea de mesaje chimice în interiorul celulelor, necesită și ea vitamina B5 pentru sinteză;
- Schimbarea formei și funcției proteinelor - uneori, este important pentru organism să facă mici schimbări chimice în forma proteinelor celulare. De exemplu, dacă o celulă nu dorește ca proteinele sale să fie descompuse chimic în alte substanțe, poate schimba structura acestora pentru a preveni aceste descompuneri chimice. Una dintre modalitățile prin care celulele îndeplinesc această sarcină este prin adăugarea unei grupări chimice speciale, numită grup acetil, la proteine. Vitamina B5, sub forma coenzimei A, poate fi utilizată pentru a ajuta la acetilarea proteinelor, protejându-le astfel de descompunerea chimică;
- Vitamina B5 joacă un rol crucial în producția de globule roșii, precum și a hormonilor sexuali și stresului, care sunt produse în glandele suprarenale. Această vitamină este foarte importantă și pentru menținerea sănătății tractului digestiv;
- Vitamina B5 este adesea numită vitamina antistres. Acest lucru se datorează faptului că specialiștii consideră că ajută la întărirea sistemului imunitar și îmbunătățește capacitatea organismului de a rezista la diverse condiții stresante;
- Vitamina B5 poate juca un rol important în prevenirea și/sau tratamentul următoarelor afecțiuni:
- insuficiență suprarenală;
- sindromul picioarelor neliniștite;
- cataractă;
- oboseală cronică;
- hiperlipidemie;
- osteoartrită;
- artrită reumatoidă și altele.
Doza zilnică de vitamina B5
Doza zilnică necesară de vitamina B5 variază în funcție de diferitele grupe de vârstă:
Doza necesară de vitamina B5 pentru nou-născuți - 1.7 mg; de la 6 luni la 1 an - 1, 8 mg; copii până la 3 ani - 2 mg; copii între 4 și 8 ani - 3 mg; între 9 și 13 ani - 4 mg; adolescenți între 14 și 18 ani - 5 mg.
Consumul de vitamina B5 la adulți este distribuit astfel: peste 19 ani - 5 mg, femeile gravide - 6 mg, și mamele care alăptează - 7 mg.
Deficitul de vitamina B5
Deoarece vitamina B5 este necesară pentru eliberarea energiei din carbohidrați și grăsimi, deficitul său este adesea asociat cu simptomele deficitului de energie. Aceste simptome includ oboseală, apatie și slăbiciune. Un simptom rar al deficitului de B5 este numit "sindromul picioarelor neliniștite". Această afecțiune este caracterizată de furnicături, senzație de arsură și durere în picioare. În timp ce alte vitamine din complexul B (cum ar fi vitamina B1 și vitamina B3) ajută la reducerea simptomelor sindromului picioarelor neliniștite, B5 este necesar pentru diminuarea și înlăturarea senzației de arsură.
Vitamina B5 este relativ instabilă în alimente, iar cantități semnificative din această vitamină pot fi pierdute prin gătire, congelare și prelucrare. De exemplu, studiile asupra alimentelor congelate arată o pierdere de 21-70% de vitamina B5 în produsele de origine animală (cum ar fi carnea) și alte pierderi similare la cerealele procesate (cum ar fi grâul) și legumele conservate. Fructele și sucurile de fructe pierd între 7 și 50% din vitamina B5 în timpul procesării și ambalării.
Vitamina B12, acidul folic și biotina sunt necesare pentru utilizarea corectă a vitaminei B5 în căile biochimice ale organismului. În plus, vitamina C este necesară pentru a preveni deficitul de B5.
Supradozajul de vitamina B5
Nu există un pericol grav de supradozaj cu această vitamină, deoarece organismul elimină cantitățile nefolositoare administrate.
Surse de vitamina B5
Un excelent izvor de vitamina B5 îl reprezintă ciupercile, în aceeași categorie fiind și conopida. Alte surse bune în care găsim această vitamină includ: broccoli, ficat de vită, sfeclă, semințe de floarea-soarelui, roșii, căpșuni, iaurt, ouă, dovleac și porumb.
Acidul pantotenic și calciul D-pantotenatul sunt forme comune ale vitaminei B5, disponibile ca suplimente alimentare. Forma mai scumpă, numită pantetină, este, de asemenea, disponibilă. Această formă de vitamina B5 este legată de adăugarea unei mici molecule conținând sulf (numită cisteamină) la acidul pantotenic.
Pentru a obține mai multă vitamina B5din alimentație, includeți regulat în meniul dvs. următoarele:
