Conținut:
Vitamina B1, numită și tiamină, este un membru al familiei vitaminei B și este cel mai bine cunoscută pentru rolul său în prevenirea bolii Beri - Beri care se caracterizează prin lipsa elementelor nutritive. Boală Beri - Beri, care înseamnă literal „slăbiciune”, a fost răspândită (mai ales în anumite părți ale Asiei) la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. În formă să cea mai comună, boală se caracterizează prin slăbiciune musculară, lipsă de energie și inactivitate.
Funcțiile vitaminei B1
În primul rând, tiamin joacă un rol importantîn metabolismul carbohidraților și proteinelor, precum și în sintezA acizilor nucleici.
Producere de energie. Celulele din organism depind de zahăr ca sursă de energie. Când oxigenul este folosit pentru a transforma zahărul în energie utilizabilă, procesul de generare a energiei se numește producție de energie aerobă. Acest proces nu poate avea loc fără surse adecvate de vitamina B1, deoarece B1 face parte dintr-un sistem enzimatic numit sistem piruvat dehidrogenază care permite oxigenului să proceseze zahărul.
Când vitamina B1 funcționează la capacitate și produce energie, se găsește de obicei sub formă de TDP sau tiamină difosfat. Alte forme de vitamina B1 sunt TPP (pirofosfat de tiamină) și TMP (monofosfat de tiamină), care joacă, de asemenea, un rol important în producerea de energie.
Sprijină sistemului nervos. Vitamina B1 joacă, de asemenea, un rol cheie în susținerea sistemului nervos, unde permite dezvoltarea sănătoasă a învelișurilor asemănătoare grăsimii care înconjoară majoritatea nervilor (numite teci de mielină). În absența vitaminei B1, aceste învelișuri pot degenera sau se pot deteriora. Durerea, senzațiile de furnicături și scăderea sensibilității nervoase sunt simptome legate de sistemul nervos care pot rezulta din deficiența de vitamina B1.
Un alt tip de legătură între vitamina B1 și sistemul nervos îl reprezintă rolul acesteia în producerea moleculei de acetilcolină. Această moleculă, numită neurotransmițător, este folosită de sistemul nervos pentru a transmite mesaje între nervi și mușchi.
Deficitul de vitamina B1
Unul dintre primele simptome ale deficienței de vitamina B1 este pierderea poftei de mâncare (sau așa-numită anorexie), care reflectă indiferența și starea de rău generală a organismului.
Incapacitatea sistemului nervos de a asigura un tonus muscular adecvat în sistemul digestiv poate duce la tulburări de stomac sau constipație și sensibilitate musculară.
Alte simptome legate de disfuncția nervoasă sunt, de asemenea, asociate cu deficiența de tiamină, deoarece tecile de mielină ale nervilor nu pot fi formate corect fără o cantitate adecvată de tiamină. Aceste simptome includ furnicături sau rigiditate, în special la nivelul picioarelor.
Vitamina B1 este foarte instabilă și este ușor distrusă de căldură, aciditatea mediului (pH) și alte substanțe chimice. Atât compușii sulfului, cât și nitriții pot dezactiva vitamina B1. Înghețarea pe termen lung a alimentelor care conțin tiamină poate duce, de asemenea, la pierderi semnificative ale acestei vitamine.
Principalul factor de risc pentru deficitul de vitamina B1 este alcoolismul. De fapt, legătura dintre alcoolism, boli de inimă și deficit de vitamina B1 este extrem de strânsă. Alcoolicii cronici trebuie să ia doze de tiamină de 10 până la 100 de ori mai mari decât este necesar în mod normal.
Consumatorii mari de cafea și ceai pot fi, de asemenea, expuși unui risc crescut de deficiență de vitamina B1, deoarece aceste băuturi acționează ca diuretice și elimină atât apa, cât și vitaminele solubile în apă (cum ar fi B1) din organism. Nevoia de vitamina B1 crește în prezența stresului cronic, a diareii cronice, a febrei cronice și a fumatului. Persoanele cu astfel de probleme de sănătate ar putea avea nevoie să ia doze de tiamină de 5 până la 10 ori cantitatea normală.
Diureticele continue, inclusiv medicamentul furosemid (Lasix); pilule contraceptive (contraceptive orale); antibioticele și sulfonamidele reduc disponibilitatea vitaminei B1 în organism.
Supradoza de vitamina B1
Tiamină este o vitamină solubilă în apă, deci nu există risc de supradozaj. Este eliminată din organism odată cu urina.
Beneficiile vitaminei B1
Vitamina B1 poate juca un rol important în prevenirea și/sau tratamentul următoarelor boli: alcoolism, boala Alzheimer, boală Crohn, insuficiența cardiacă, depresia, epilepsia, SIDA, scleroza multiplă etc.
Majoritatea suplimentelor alimentare conțin vitamina B1 într-o formă neactivă biologic numită clorhidrat de tiamină. Când vitamina B1 este activă în căile metabolice ale organismului, se găsește de obicei ca tiamină pirofosfat (ТPP), tiamină monofosfat (TMP) sau tiamină difosfat (TDP).
Surse de vitamina B1
O sursă foarte bună de vitamina B1 sunt: sparanghelul, salata verde, ciupercile, spanacul, semințele de floarea soarelui, tonul, mazărea, roșiile, vinetele și varza de Bruxelles. Vitamina B1 se găsește și în mușchii slabi de porc, tăieței, semințe de șofran, pătrunjel, ardei, semințe de in, făină de floarea soarelui, mălai și coriandru.
Se poate obține și sub formă de diferite suplimente alimentare. Având în vedere că funcționează împreună cu ceilalți compuși ai grupului de vitamine B, de obicei ar trebui să fie administrată sub formă unui supliment care le include pe toate.
