Conținut:
Vitamina B2 face parte din complexul de vitamine B și este cunoscută și sub numele de riboflavină. Întregul grup acoperă oligoelemente importante pentru stimularea metabolismului în corpul uman și sunt fundamentale pentru regimul nutrițional de bază. Vitamina B2 joacă un rol extrem de important în sinteza hemoglobinei, precum și în metabolismul grăsimilor și carbohidraților. A fost descoperită în 1879, dar marea sa importanță a devenit clară abia în 1930. Cinci ani mai târziu, a început să fie produsă sintetic.
Vitamina B2 este foarte sensibilă la lumina soarelui. Expunerea la soare sau uscarea alimentelor în aer liber distruge cantitatea de vitamine din ea. Tratamentul termic obișnuit nu poate distruge structura vitaminei, dar gătitul în prea multă apă poate provoca pierderea unei mari părți a conținutului său util.
Funcțiile vitaminei B2
Riboflavina este o componentă majoră a sângelui, participând la producerea globulelor roșii. Astfel, vitamina B2 ajută la mișcarea moleculelor de oxigen în sânge. Culoarea sa este galben intens sau galben-portocaliu, ceea ce este o condiție prealabilă pentru utilizarea sa frecventă ca agent de colorare. Pe ambalajul produselor este indicat E101.
Vitamina B2 este importantă pentru organism, deoarece participă activ la schimbul de grăsimi, proteine și carbohidrați. Este esențială pentru o vedere bună și pentru protejarea pielii de razele ultraviolete. Vitamina B2 crește sensibilitatea retinei, de aceea este importantă pentru sănătatea vederii umane.
Riboflavină este de o importanță primordială pentru sportivi și prin urmare, aceștia ar trebui să obțină o cantitate suplimentară de vitamina B2. Riboflavină este una dintre vitaminele care ajută la „extragerea” energiei din aminoacizi. De asemenea, este importantă pentru activarea vitaminei B6 și este implicată în menținerea pielii și părului în stare cât mai bună.
Beneficiile vitaminei B2
Vitamina B2 ajută la creștere și reproducere. Pe lângă asigurarea rezistenței pielii, unghiilor și părului, contribuie la eliminarea proceselor inflamatorii din zona gurii, buzelor și limbii. Riboflavina are un efect benefic asupra vederii și ameliorează oboseală ochilor. Funcționează împreună cu alte substanțe pentru asimilarea corectă a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.
Deoarece vitamina B2 este stabilă la căldură, cu greu se poate pierde în timpul tratamentului termic al ingredientelor, cu excepția cazului în care acestea sunt tratate cu prea multă apă. Principalii distrugători ai vitaminei B2 sunt bicarbonatul de sodiu, lumina, în special ultravioletele. Vitamina B2 este importantă mai ales dacă vreți o piele și un păr sănătoase precum și unghii puternice. De asemenea, protejează împotriva infecțiilor gurii, limbii și cavității bucale.
Surse de vitamina B2
B2 este solubilă în apă - cantitățile în exces sunt excretate din organism prin apă. Este ușor de absorbit și ca și celelalte vitamine B, trebuie obținută în mod regulat prin alimente integrale și suplimente.
Vitamina B2 se găsește în principal în carnea de vită, ouă, brânză și urdă, bere, drojdie de bere, ficat, lapte și produse lactate, ciuperci, soia, spanac și alte legume cu frunze, banane, migdale etc. Singurul beneficiu dovedit științific al berii este că are în compoziție doze de vitamina B2.
Doza zilnică recomandată de Vitamina B2
Doza zilnică recomandată pentru copii, în funcție de greutate este între 0.6 și 0.9 miligrame, pentru femei - 1.1 miligrame, iar pentru femeile însărcinate sau care alăptează, aportul trebuie să ajungă la 1.5 miligrame pe zi. Pentru bărbați - 1.3 miligrame, iar pentru sportivii activi cantitatea recomandată pe zi este de 1.5 - 2.4 miligrame pe zi sau 300 - 500 de grame de produse alimentare care o conțin.
Deficit de vitamina B2
Deficitul de vitamina B2 poate apărea dacă nu urmați o dietă rațională. Dacă excludeți din meniu proteinele de origine animală, precum și legumele proaspete, deficiența acestei vitamine este sigură. Lipsa vitaminei B2 duce la afectarea absorbției fierului. Simptomele lipsei de riboflavină sunt oboseala fără motiv aparent, durerea și hemoragiile la nivelul ochilor.
Deficitul de vitamina B2 provoacă probleme de vedere, buze uscate, riduri în zona colțurilor gurii, precum și căderea părului. La o cantitate insuficientă din această vitamină, se observă probleme ale pielii și tulburări de creștere la copii - acest lucru este din cauza faptului că metabolismul proteinelor devine dificil în lipsa vitaminei B2.
