Conținut:
- Funcțiile vitaminei C
- Deficitul de vitamina C
- Factori de risc pentru deficitul de vitamina C
- Dietă incompletă sau incorectă
- Perioada de sarcină și alăptare
- Dependența de droguri sau alcool
- Fumatul
- Starea medicală
- Doză zilnică recomandată de vitamina C
- Supradoza de vitamina C
- Beneficiile vitaminei C
- Surse de vitamina C
Datorită utilizării pe scară largă ca supliment alimentar, Vitamina C este extrem de familiară publicului larg, în comparație cu alți nutrienți. Este, de asemenea, prima soluție pentru tratamentul răcelii și gripei.
Vitamina C, numită și acid ascorbic, se dizolvă în apă în elemente biogene care sunt ușor îndepărtate din organism atunci când nu sunt necesare. Îndeplinește multe funcții în organism. Este foarte important de știut că vitamina C nu este produsă în organism, ci trebuie obținută prin alimente sau suplimente.
Funcțiile vitaminei C
În primul rând, vitamina C îmbunătățește activitatea globulelor albe, care la rândul lor au funcția de a detecta și distruge bacteriile, virusurile și chiar celulele canceroase. Vitamina C este un antioxidant extrem de important. Reușește să întărească acțiunea altor antioxidanți foarte valoroși - vitaminele A și E.
Vitamina C are un rol în primul rând protector în organism. Este cunoscut drept „factorul anti-scorbut” deoarece ajută la prevenirea unei boli numite scorbut. Când cantitatea de vitamina C din organism scade sub 300 de miligrame, gingiile și pielea își pierd efectul protector al acestei vitamine.
Bolile cardiovasculare, cancerul, bolile articulare și cataracta sunt, de asemenea, asociate cu deficitul de vitamina C. Vitamina C realizează multe dintre efectele sale protectoare acționând ca un antioxidant și prevenind deteriorarea celulară indusă de oxigen. Structurile care conțin grăsimi (cum ar fi moleculele de lipoproteine) sunt, de asemenea, dependente în mod deosebit de funcția de protecție a vitaminei C.
Deficitul de vitamina C
Simptomele deficitului de vitamina C sunt asociate în mare parte cu boală scorbut - sângerare a gingiilor și decolorarea pielii, deși această boală este extrem de rară în zilele noastre. Alte simptome mai cunoscute ale deficitului de vitamina C în perioada actuală sunt vindecarea lentă a rănilor, funcția imunitară slabă, inclusiv susceptibilitatea la răceli și alte infecții, infecția respiratorie , a plămânilor etc.
Se observă și afecțiuni cauzate de toxicitatea Vitaminei C, dar acestea sunt cauzate de administrarea acesteia sub formă de supliment alimentar, și nu sub formele sale naturale conținute în alimente. La doze mari, inclusiv 5 sau mai multe grame de vitamina C, lichidul din intestine devine prea concentrat și poate apărea diaree osmotică.
Factori de risc pentru deficitul de vitamina C
Există anumiți factori de risc care pot duce la deficiența de acid ascorbic:
Dietă incompletă sau incorectă
Deficiența sau deficitul de vitamina C este rară în țările dezvoltate, dar se poate dezvoltă în zone geografice în care oamenii urmează o dietă restrictivă sau zone în care oamenii nu mănâncă aproape deloc fructe și legume. Prin urmare, o dietă incompletă sau necorespunzătoare poate duce la deficit de vitamina C.
Perioada de sarcină și alăptare
În timpul sarcinii și alăptării, organismul unei femei are mai multe șanse să sufere de deficiență de vitamina C, deoarece atât prin placentă, cât și prin laptele matern, organismul bebelușului extrage nutrienții necesari dezvoltării, inclusiv vitamina C.
Dependența de droguri sau alcool
Persoanele care sunt dependențe de droguri sau alcool au un risc mai mare de deficit de vitamina C.
Fumatul
Fumătorii sunt o altă categorie de risc. Acești oameni au nevoie de mai multă vitamina C în corpul lor, din cauza stresului oxidativ crescut cauzat de fumat.
Starea medicală
Cei mai frecvenți factori de risc pentru deficitul de vitamina C sunt pe lângă o alimentație necorespunzătoare sau săracă: alcoolismul și anumite afecțiuni medicale precum anorexia, bolile mintale severe.
Doză zilnică recomandată de vitamina C
Pentru a preveni deficiența de vitamina C, organismul are nevoie de o anumită cantitate, în funcție de vârstă:
• Bebeluși de la 0 la 6 luni: 40 mg/zi
• Bebeluși între 7 și 12 luni: 50 mg/zi
• Copii mici, între 1 și 3 ani: 15 mg/zi
• Copii între 4 și 8 ani: 25 mg/zi
• Copii între 9 și 13 ani: 45 mg/zi
• Băieți între 14 și 18 ani: 75 mg/zi
• Bărbați peste 19 ani: 90 mg/zi
• Fete 14 - 18 ani: 65 mg/zi
• Femei peste 19 ani: 75 mg/zi
• Femei gravide sub 18 ani: 80 mg/zi
• Femei gravide peste 19 ani: 85 mg/zi
• Femei care alăptează sub 18 ani: 115 mg/zi
• Femei care alăptează, peste 19 ani: 120 mg/zi
Dacă decideți să luați suplimente de vitamina C, este important să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe acest lucru. Administrarea vitaminei C prin suplimente are multe beneficii pentru corpul dvs.
Supradoza de vitamina C
Dozele suplimentare mari de vitamina C pot crește, de asemenea, nivelurile de acid uric din urină. Vitamina C poate crește, de asemenea, absorbția de către organism a fierului din alimentele vegetale și, prin urmare, persoanele care au probleme de sănătate legate de excesul de fier celular ar trebui să evite să ia doze mari de vitamina C.
Din aceste motive, Academia Națională de Științe din SUA a stabilit o limită superioară pentru aportul de vitamina C de 2.000 de miligrame (2 grame) pentru adulții cu vârsta de 19 ani și peste.
Vitamina C este extrem de sensibilă la aer, apă și temperatură. Aproximativ 25% din conținutul de vitamina C din legume și fructe se poate pierde în timpul blanșării sau congelarii.
Gătitul legumelor și fructelor pentru o perioadă mai lungă de timp (10-20 de minute) poate duce la pierderea a mai mult de jumătate din conținutul total de vitamina C. Când fructele și legumele sunt conservate și apoi reîncălzite, doar 1/3 din conținutul original de vitamina C poate fi păstrat.
Categoriile de medicamente care pot scădea aportul de vitamina C a organismului includ: contraceptivele orale (pilule contraceptive), AINS (medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, inclusiv aspirina), corticosteroizi (de exemplu, cortizon), sulfonamide deseori utilizate că antibiotice sau pentru tratarea cancerului, precum și barbituricele.
Beneficiile vitaminei C
Majoritatea formelor de boli cardiovasculare, boli ale articulațiilor, cancer, boli ale ochiului, boli tiroidiene, boli hepatice și plămâni necesită un accent special pe aportul de vitamina C.
Vitamina C previne multe tipuri de cancer prin combaterea radicalilor liberi. Un număr mic de studii au legat aportul de vitamina C cu un risc mai scăzut de a dezvoltă anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, majoritatea studiilor arată că vitamina C nu afectează riscul de a dezvoltă cancer.
Vitamina C este, de asemenea, probabil să fie eficientă în ameliorarea problemelor respiratorii, cum ar fi infecțiile tractului respirator superior cauzate de exerciții fizice intense. Utilizarea vitaminei înainte de o activitate fizică solicitantă, cum ar fi alergarea unui maraton, poate preveni infecțiile tractului respirator superior care pot apărea după o activitate fizică atât de intensă.
Procesul de îmbătrânire este asociat și cu o atenție deosebită atunci când se administrează vitamina C. Pe lângă aceste categorii largi de boli, un aport special de vitamina C este cerut și de boli precum: acnee, alcoolism, boală Alzheimer, astm, autism, depresie, diabet. , boli intestinale, boală Parkinson etc.
Surse de vitamina C
Suplimentele alimentare conțin de obicei vitamina C sub formă de acid ascorbic. Deoarece vitamina C este mai bine absorbită în prezența flavonoidelor, multe dintre aceste suplimente nutritive conțin și flavonoide.
Sunt adesea disponibile versiuni care combină de obicei vitamina C cu minerale precum calciu, magneziu, potasiu.
De asemenea, disponibilă pe scară largă este o formă complexă metabolică de Vitamina C, vândută comercial sub denumirea de Ester-C (TM), în care acidul ascorbic este combinat cu câțiva dintre metaboliții săi naturali.
Excelente surse alimentare de vitamina C sunt: broccoli, ardeiul, varza, conopida, căpșunile, lămâile, muștarul, napii, varza de Bruxelles, papaya, spanacul, kiwi, mazărea, pepenele galben, portocalele, grepfrutul, lămâile verzi, roșiile, dovleceii, zmeura, sparanghelul, țelina, ananas, salata verde, pepenele verde, mărarul, mentăași pătrunjelul.
