Uleiul de cocos are un parfum plăcut de nucă de cocos și un gust foarte apetisant. Este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem găsi. Acest lucru se datorează stabilității sale în timpul gătitului.
Atunci când se gătește cu un anumit tip de grăsime, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de floarea-soarelui, temperatura ridicată poate distruge structura sa fragilă. Astfel, toate beneficiile sale sănătoase sunt eliminate.
Spre deosebire de acestea, uleiul de cocos este stabil și rezistă chiar și la cele mai ridicate temperaturi. Nu arde și își păstrează toate proprietățile benefice chiar și după procesarea termică. Cel mai frumos este că, folosind ulei de cocos, se poate găti orice – de la carne până la deserturi.
Pe piață pot fi găsite două tipuri de ulei de cocos. Unul are aroma specifică de cocos, iar celălalt este rafinat. Cel mai des utilizat este uleiul de cocos rafinat, deoarece nu are un miros puternic sau un gust pronunțat.
Un aspect interesant al uleiului de cocos este că, la temperaturi foarte scăzute, capătă o consistență albă și solidă. Atunci când este lăsat la cald, se lichefiază complet.
Uleiul de cocos este extrem de benefic pentru gătit. În acesta se poate prăji orice, iar astfel nu doar că nu crește, ci chiar scade „colesterolul rău”. Din acest motiv, este adesea recomandat drept cel mai bun ulei pentru slăbit.
Singura formă de ulei de cocos care poate produce grăsimi trans dăunătoare este cea hidrogenată, solidificată. Acest lucru se datorează metodei de producție, prin adăugarea de hidrogen gazos în ulei în condiții de presiune și temperatură ridicată.
Această tehnică este utilizată pentru a-i crește durata de valabilitate. Toate celelalte forme de ulei de cocos permit acizilor grași saturați să fie absorbiți fără probleme de organism, stimulând în același timp metabolismul.
Cu ulei de cocos se poate găti orice. Este singura grăsime care nu se oxidează în timpul prăjirii și coacerii. Un lucru interesant este că, spre deosebire de altele, nu are un gust sau miros specific. De asemenea, nu are capacitatea de a reține astfel de arome. Astfel, poate fi folosit pentru prăjirea prelungită și repetată a diverselor ingrediente.
Un alt avantaj al uleiului de cocos este că nu râncezește, deoarece nu se oxidează. În timpul gătitului, nu stropește, nu este absorbit și nu se transformă în compuși nocivi la temperaturi ridicate.
Acest lucru îl face o opțiune perfectă și cea mai sănătoasă alternativă la toate grăsimile pentru gătit. Uleiul de cocos poate înlocui cu succes pe oricare dintre acestea, în orice rețetă culinară.
Aflați mai multe despre cum să slăbiți cu ulei de cocos și descoperiți cum se produce uleiul de cocos.
Încercați neapărat și rețetele noastre cu ulei de cocos:
- dovlecei cu ulei de cocos;
- clătite cu ulei de cocos;
- sau sufleu de ciocolată cu ulei de cocos.
