Conținut:
Uleiul de cocos pur și nerafinat este un produs complet natural și organic care poate aduce beneficii sănătății generale, te poate ajuta să rafinezi și să transformi mâncărurile pe care le prepari în alimente sănătoase și benefice. Uleiul de cocos, împreună cu uleiul de cacao și uleiul de măsline, sunt considerate unele dintre grăsimile benefice. În țara noastră, utilizarea uleiului de cocos nu este larg răspândită, dar puteți găsi totuși destul de ușor acest produs. Cu toate acestea, nu trebuie să confundați uleiul de cocos cu uleiul de palmier sau uleiul.
După cum probabil ați ghicit, uleiul de cocos este extras din nucile de cocos. Cel mai valoros și util este uleiul nerafinat, care se obține prin presarea la rece a nucii de cocos deja uscate. Structura uleiul de cocos este solidă până la 25 de grade. La temperaturi sub 25 de grade, uleiul de cocos este în stare solidă, dar apoi începe să se topească. Prin urmare, atunci când este aplicat pe piele, se topește imediat și se absoarbe complet după o perioadă scurtă de timp.
Uleiul de cocos este de culoare albă până la galben pal și nu are un miros deosebit sau puternic, doar un parfum ușor și plăcut. Mai recent, însă, uleiul de cocos a fost eliminat din categoria grăsimilor nesănătoase. Cu ceva timp în urmă, oamenii de știință susțineau că uleiul de cocos era dăunător din cauza grăsimilor săturate pe care le conținea. Cu toate acestea, experții au infirmat total acest fapt.
În acest moment, Insulele Filipine sunt cel mai mare exportator din lume a acestei grăsimi benefice. De asemenea, uleiul se produce și în largul coastei Indiei și în Sri Lanka, Malaezia. Piața uleiului de cocos este mare, deoarece este folosit și în scopuri culinare, medicinale și cosmetice. În Thailanda, terapia de masaj cu ulei de cocos este esențială pentru așa-numitul masaj oriental.
O proprietate importantă a uleiului de cocos este că nu se oxidează în timpul coacerii și prăjirii, spre deosebire de majoritatea grăsimilor, care sunt formate din acizi grași saturați cu lanț lung. Uleiul de cocos este format în principal din acizi grași cu lanț mediu. Se știe că acizii grași cu lanț lung cresc colesterolul rău (LDL) din organism, ceea ce la rândul său crește riscul de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, acizii grași cu lanț mediu sunt transformați în colesterol bun (HDL).
Compoziția uleiului de cocos
Uleiul de cocos constă în 90% grăsimi saturate brute, care se află sub formă de acizi grași cu lanț mediu, așa cum am menționat deja. Aceste grăsimi mențin sistemul imunitar puternic, au un efect bun asupra glandei tiroide, a pielii și oferă energie rapid. Uleiul de cocos este un record pentru conținutul de acid lauric, care nu se găsește în niciun alt ulei într-o cantitate atât de mare. Normal că uleiul de cocos este și un antioxidant puternic care întinerește organismul și reduce nevoia de vitamina E.
Compoziția uleiului de cocos - are între 86, 5 - 90% acizi grași saturați, 5-6% acizi grași polinesaturați, 1, 5-2% acizi grași mononesaturați. 45% din compoziția să este acid lauric, 17% - acid miristic, 8% - palmitic, 8% - caprilic, 7% - carponic și 5% - acid stearic.
100 g de ulei de cocos conțin: 862 kcal; 100 g de grăsime; 0 g carbohidrați; 0 g de proteine
Uleiul de nucă de cocos de calitate și sănătos trebuie să fie nerafinat, presat la rece, fără coloranți și fără grăsimi hidrogenate și hexan.
Tipuri de ulei de cocos
Există practic 4 soiuri de Ulei de cocos:
- Ulei de cocos natural, nerafinat, care este extras din nuci de cocos proaspete;
- Ulei de cocos rafinatîn care copra (pulpa de cocos uscată) este rafinată, decolorată și dezodorizată;
- Ulei de cocos hidrogenat, care datorită procesului de producție are un punct de topire mai mare. Cu toate acestea, odată cu procesarea, grăsimile săturate cresc, ceea ce duce la mărirea șanselor de formare a grăsimilor trans nocive;
- Fracția de ulei de nucă de cocos, care este partea din uleiul de cocos din care sunt îndepărtați acizii grași reziduali cu lanț lung, ceea ce, la rândul său, îl face și mai sănătos. Acest proces produce, de asemenea, acizi grași caprilici și caproici. Este mai rezistent la tratamentul termic și poate fi folosit pentru prăjit și coacere.
Alegerea și păstrarea uleiului de cocos
De regulă, se consideră că uleiul de cocos de cea mai bună calitate provine din Filipine și are un standard de calitate „A”. Uleiul de nucă de cocos nerafinat este cel mai bun pentru gătit sau coacere, în timp ce uleiul de cocos fracționat este cel mai bun pentru prăjit. Uleiurile de cocos hidrogenate trebuie evitate deoarece, ca toate celelalte grăsimi hidrogenate, nu sunt un produs sănătos.
Când cumpărați ulei de cocos, asigurați-vă că citiți eticheta pentru a vedea exact ce conține sau dacă este marcat ca pur și organic. Alegeți întotdeauna un ulei organic și nehidrogenat. Prețul unui borcan mic de ulei de cocos în țara noastră este de aproximativ 10 BGN. Cel mai bine este să păstrați uleiul de cocos într-un loc rece și bine închis, deoarece termenul de valabilitate al acestuia este de până la 2 ani. Păstrați uleiul la o temperatură de până la 25 de grade.
Gătitul cu ulei de cocos
Uleiul de cocos este cunoscut de mult ca un ingredient culinar, de locuitorii din zona tropicală. În majoritatea țărilor din această zonă, este o parte indispensabilă a bucătăriei tradiționale, dar mult mai târziu popularitatea sa s-a extins în Europa. Abia în ultimii 10 ani uleiul de cocos a devenit cunoscut în țara noastră ca un ingredient unic care ajută la gătitul sănătos.
Cu toate acestea, trebuie să fie clar că uleiul de cocos trebuie consumat cu moderație, deoarece în cantități mai mari este dăunător. Puteți consuma până la 2-3 linguri pe zi de ulei de cocos, ca și ingredient în preparate, băuturi sau pur și simplu. Uleiul de cocos este un complement excelent pentru cacao și toate produsele din cacao și este utilizat pe scară largă în producția de cofetărie și deserturile de ciocolată.
Uleiul de cocos este o alternativă sănătoasă la untul de vacă, precum și uleiul de măsline sau orice altă grăsime de gătit. Permite încălzirea până la 180 de grade și cu greu formează grăsimi trans. Acest tip de grăsime este îndrăgit și de bucătăria vegetariană din ce în ce mai populară, unde este inclus în diverse prăjituri cu nucă de cocos, bomboane Rafaelo, tort cu nucă de cocos, trufe de ciocolată, fursecuri de cocos și biscuiți. Cu ulei de cocos se pot prepara de asemenea, milk shake-uri sau shake-uri de fructe. Desigur, puteți pregăți și diverse preparate sărate cu ulei de cocos - cu carne de pui, porc, rață, miel, vită, precum și specialități din legume.
Beneficiile uleiului de cocos
Uleiul de cocos are faima de a ajută la păstrarea tinereții și frumuseții, dar are și multe proprietăți vindecătoare asupra sănătății umane. Dacă luați ulei de nucă de cocos profilactic, acesta vă va îmbunătăți digestia și vă va stimula metabolismul, ceea ce, la rândul său, poate duce chiar la pierderea în greutate, precum și la întărirea generală a organismului.
Uleiul de cocos ajută la hipoglicemie, dar are și proprietăți antivirale și antifungice. Oamenii de știință susțin că uleiul de cocos tratat cu enzime digestive speciale previne înmulțirea bacteriilor are produc cariile. Uleiul este un ucigaș pentru dăunătorii invizibili pentru ochiul uman - bacteria Streptococcus mutans, protejând astfel dinții de distrugere.
Uleiul benefic de nucă de cocos controlează, de asemenea, nivelul de colesterol din organism prin creșterea colesterolului bun și scăderea colesterolului rău. Acest lucru reduce automat riscul de boli cardiovasculare. S-a demonstrat că anumiți acizi grași din uleiul de cocos ucid bacteriile Candida și ajută la vindecarea de candidoză. Și pe lângă faptul că ajută la o bună digestie, grăsimile benefice din uleiul de cocos cu proprietățile lor antibacteriene ajută la controlul paraziților și ciupercilor care provoacă tulburări de stomac și probleme digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.
În același timp, aceste grăsimi ne ajută să absorbim mai bine vitaminele, mineralele și aminoacizii. Uleiul de cocos are un efect bun asupra funcției glandei tiroide. Cu toate aceste proprietăți benefice, nu este exclus că veți topi și alte kilograme în timp ce consumați ulei de cocos, fără a afecta însă masa musculară. Uleiul miracol este ideal pentru masaj deoarece are capacitatea de a răci ușor corpul, de a calmă durerile articulare, de a relaxa mușchii și nervii.
Puteți trata zgârieturile și rănile cu ulei de cocos, care se va transforma într-un filtru subțire, împiedicând pătrunderea prafului și a diferitelor bacterii și viruși. Zona rănită se va vindeca mult mai repede dacă o tratați cu ulei de cocos.
Cosmetică cu ulei de cocos
Știați că de secole uleiul de cocos a fost folosit de oameni nu numai ca produs alimentar, ci și pentru a-și menține frumusețea și tinerețea pentru mai mult timp. Acest cadou de la natură este potrivit pentru îngrijirea pielii și a părului. Iar dacă aveți vreo îngrijorare în acest sens, trebuie să remarcăm că unuleiul ul de cocos se absoarbe destul de ușor și nu lasă un reziduu gras, neplăcut.
În același timp, pielea va rămâne pe deplin hidratata deoarece uleiul își păstrează umiditatea. Aplicat pe păr, uleiul îl face extrem de moale și plăcut la atingere. De aceea puteți include ulei de cocos în măștile de păr, de casă pe care le preparați. O astfel de mască este se face dintr-o 1 lingură de ulei de cocos, 1 gălbenuș de ou și puțin alcool. Amestecul se aplică uniform pe păr iar după o perioadă de timp, îl spălați ușor cu un șampon.
Dacă doriți să obțineți un bronz frumos, uitați de laptele și uleiurile de protecție solară scumpe, care oricum au o compoziție discutabilă. Și în acest caz, uleiul de cocos vă poate fi de folos. Pentru a obține un bronz uniform și saturat, aplicați ulei de cocos. Această grăsime naturală hidratează pielea și reține umiditatea pentru o perioadă lungă de timp, dar în același timp permite soarelui să pătrundă în profunzime și astfel obțineți un bronz frumos și uniform pentru mai mult timp.
Și ca bonus, puteți să vă luați rămas bun de la peelingul neplăcut al pielii după o arsură solară puternică. Uleiul de cocos are capacitatea de a vă proteja în mod natural epiderma de impactul razelor solare puternice. Este inofensiv și puteți să îl combinați chiar și cu creme de protecție solară sau chiar să îl folosiți ca înlocuitor pentru orice cremă de față. Atât vara, cât și iarna, uleiul de cocos vă va proteja pielea de efectele intemperiilor.
Uleiul de cocos s-a dovedit a fi un ajutor fidel în lupta împotriva ridurilor. Dacă îl aplicați în mod regulat, va ajuta la refacerea cu ușurință a locurilor în care au apărut deja primele riduri. În același timp, pielea ta va fi hidratată, protejată și va avea un aspect cu adevărat sănătos. Uleiul de cocos, împreună cu uleiul de cacao și grăsimea de struț, sunt probabil cele mai puternice remedii împotriva vergeturilor teribile și care pun în pericol aspectul pielii și chiar pielea.
Aplicarea uleiul de cocos pe pielea curată din zonele cu probleme, te va ajuta să elimini definitiv crăpăturile inestetice ale acesteia. Având în vedere acest lucru, uleiul de nucă de cocos este, literalmente, un must-have pentru femeile însărcinate, deoarece pielea lor suferă modificări pe măsură ce le crește burta sau mai adaugă vreun kilogram în plus, lucru normal de altfel pentru orice viitoare mămică care poartă un copil în burtă.
Uleiul de cocos te poate proteja de mâinile și călcâiele crăpate. Masați-l cu mișcări ușoare oriunde pe corp - pe față, gât, piept, stomac, spate, fese, coapse, gambe, călcâi și picioare. Puteți folosi uleiul de cocos ca agent de albire pentru dinți și pastă de dinți, balsam de păr, loțiune de demachiere, balsam de buze și ca loțiune de masaj.
