Avocado este recent unul dintre cele mai discutate alimente tropicale. Acesta este prezent în mod constant în orice dietă sănătoasă și este considerat cu adevărat o super aliment datorită tuturor substanțelor benefice pe care le conține.
Unul dintre produsele sale este uleiul de avocado. Acesta nu este o idee nouă, dar uleiul de cocos câștigă popularitate în ciuda faptului că produsul din minunatul avocado merită cu adevărat admirația celor care îl folosesc regulat.
Ce este uleiul de avocado și cum se folosește în bucătărie?
Uleiul de avocado se obține prin presarea părții cărnoase a avocado, după ce s-a îndepărtat sâmburele. Acest lucru îl face unul dintre puținele uleiuri vegetale obținute nu din sămânță, ci din partea comestibilă. În forma sa pură, înainte de rafinare, este de culoare verde, are un gust delicat și mirosul distinct al fructului. Rafinarea îi conferă o nuanță ușor galbenă, similară cu uleiul de floarea-soarelui.
Uleiul de avocado conține substanțele benefice ale materiei prime din care este obținut. Aceasta înseamnă un conținut ridicat de nutrienți benefici, printre care menționăm acizii grași omega-3, antioxidanții, vitaminele A, C și E, proteinele, fitosterolii.
În ceea ce privește caracteristicile sale legate de substanțele benefice, acest ulei este asemănător cu uleiul de măsline Extra Virgin, dar are o diferență esențială care îl avantajează în mod deosebit. Este o grăsime vegetală cu cel mai înalt punct de fierbere - peste 270 de grade Celsius.
De aceea, poate fi utilizat nu doar pentru a da gust la mâncărurile reci și salate, ci și ca alternativă la uleiul de floarea-soarelui, fiind mai sănătos.
Siguranța sa la temperaturi ridicate îl face potrivit pentru prăjire, călire și coacere sau pentru a înăbuși carne sau legume. La temperaturi ridicate, nu eliberează substanțe nocive și, în plus, face mâncarea foarte plăcută datorită gustului său moale.
Senzorial, uleiul de avocado oferă o senzație unică receptorilor gustativi, ceea ce îl face întotdeauna o alternativă bună la uleiurile de măsline și un ingredient potrivit în maioneza făcută în casă, dressing-urile pentru salată și, mai ales, în sosurile care îmbunătățesc gustul felurilor principale, deoarece ele însele sunt ușoare și plăcute când sunt pregătite cu ulei de avocado.
Cu siguranță se poate spune că uleiul de avocado depășește uleiul de măsline în ceea ce privește beneficiile sale pentru sănătate, iar acesta este un avantaj în plus față de bogăția sa de gust și miros delicat.
De asemenea, puteți citi cum să preparați ulei de avocado.
