Conținut:
Pleurotus sunt printre ciupercile preferate, care pe lângă faptul că sunt comestibile, sunt și extrem de gustoase și ușor de preparat.
Ele apar mai ales în perioadele ploioase de toamnă, chiar înainte de căderea primelor zăpezi, dar pot fi găsite și primăvara timpuriu. Sunt ușor de cultivat, motiv pentru care sunt răspândite peste tot în lume, în special în bucătăria asiatică.
Spre deosebire de majoritatea ciupercilor, Pleurotus nu se usucă, ci se păstrează marinate. În plus, spre deosebire de majoritatea ciupercilor, ele nu au un gust sau aromă distincte și nu schimbă culoarea mâncărurilor gătite cu ele.
Din acest motiv, reușesc să absoarbă absolut toate ingredientele și condimentele pe care le-ați adăugat la ele și practic pot fi folosite în bucătărie în orice fel posibil. Iată totuși câteva idei:
Ciuperci Pleurotus călite în unt, ca și garnitură
Ingrediente necesare: 500-600 g ciuperci Pleurotus, 4 linguri de unt, câteva fire de mărar, sare și piper după gust.
Mod de preparare: Ciupercile se spală bine și se taie fâșii. Într-o tigaie adâncă se pune untul și după ce se încinge, se adaugă ciupercile. Se călesc timp de 2-3 minute, apoi se lasă să se înăbușe sub capac, la foc mic. Puțin înainte de a fi complet gata, se condimentează cu sare și piper după gust și se presară cu mărar tocat mărunt.
Ciuperci Pleurotus pane
Ingrediente necesare: 500-600 g ciuperci Pleurotus, 2 ouă, 2 linguri de făină, 1 lingură de lapte proaspăt, sare și piper după gust, ulei pentru prăjit.
Mod de preparare: Ciupercile se spală și li se îndepărtează piciorușele. Partea care se va prepara pane se usucă cu hârtie de bucătărie. La dorință, ciupercile Pleurotus pot fi tăiate în două, dar nu este obligatoriu. Într-un castron se bat ouăle împreună cu făina, laptele și condimentele. Într-o tigaie se pune suficient ulei la încins, ciupercile se trec prin compoziție și se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.
Ciuperci Pleurotus la grătar
Ingrediente necesare: 500-600 g ciuperci Pleurotus, 5 linguri de ulei de măsline, 1 cățel de usturoi, câteva fire de mărar și cimbrișor proaspăt, sare și piper după gust.
Mod de preparare: Toate condimentele împreună cu usturoiul presat se amestecă într-un castron. Ciupercile spălate și tăiate se marinează în această compoziție timp de aproximativ 3-4 ore, apoi se frig pe grătar, pe ambele părți, timp de aproximativ 3-4 minute, în funcție de intensitatea focului.
Vedeți și alte rețete cu ciuperci, rețete cu ciuperci Pleurotus, și de ce nu ciuperci în unt.
