Prepelițele sunt din categoria vânat și au o carne care conține puțină grăsime. Carnea provenită din diferite ferme nu are gustul păsărilor de curte. Carnea de prepeliță este bogată în minerale (calciu, potasiu, cupru, fier, cobalt și mangan), proteine și vitamine (A, B1, B2, B12 și D). Carnea de prepeliță are un gust minunat, o aromă incredibilă și proprietăți organoleptice extraordinare.
Carnea de prepeliță este mai tare și mai uscată, așa cum este cazul tuturor păsărilor de vânat. De aceea, este bine ca aceasta să stea la marinat câteva ore, înainte de a o găti. Înainte de a o pune în marinadă, este recomandat să înțepați carnea cu o furculiță. Pentru a păstra prospețimea cărnii și proprietățile sale benefice, este indicat să fie păstrată maximum 2 zile la frigider, după care să fie gătită.
Carnea de vânat este tare și uscată, așa că o puteți înmuia și în apă cu oțet, înainte de a pregăti marinada. Acest lucru va face carnea și mai fragedă și suculentă. După ce a stat în oțet și apă, puneți carnea de prepeliță în marinadă și lăsați-o între 2 și 4 ore.
Marinada o puteți prepara după diferite rețete. Aceasta poate conține diverse combinații de ingrediente precum: supă de legume, vin alb, bere, sos de soia, curry, ulei de măsline, ceapă, usturoi, coriandru, cimbrișor, piper negru și sare.
Prepelițele pot fi gătite la cuptor, înăbușite sau umplute. Din prepelițe puteți face o supă delicioasă sau o tocană. Carnea de prepeliță poate fi preparată și în vas de lut sau pe grătar. Există și multe alte rețete care oferă combinații de arome variate. De exemplu, puteți prepara vinete umplute cu carne de prepeliță.
Garniturile potrivite pentru carnea de prepeliță sunt: cartofii, varza murată, orezul, vinetele, dovleceii și altele. Puteți combina gustul cărnii de prepeliță cu bacon, ciuperci, unt, bere și vin.
Vedeți, de asemenea, ce condimente sunt potrivite pentru carnea de prepeliță și de ce să consumăm mai multe ouă de prepeliță.
Descoperiți cum să pregătiți prepelițe vânătorești, curry cu prepeliță sau supă de prepeliță.
