Curcanul este printre păsările preferate pentru masa de sărbători. De asemenea, este extrem de sănătos - mulți oameni îl preferă în locul puiului. 100 de grame de carne de curcan fiartă conțin până la 30 de grame de proteine, pe fondul a doar 160 de calorii. Această carne este, de asemenea, bogată în zinc și vitamine B, precum și în seleniu. Nu conține grăsimi dăunătoare și colesterol și face parte din regimul oricărui sportiv.
Uneori, însă, gătitul acestei cărni este o provocare. Cea mai mare dintre ele - cum să asezonați corect curcanul pentru a-i îmbunătăți calitățile gustative?
Regula este că aceleași condimentele care merg la carnea de pui merg și la cea de curcan. Aceasta înseamnă arome mai ușoare și mai proaspete, crusta crocantă de ierburi fiind preferată în special.
Este ușor de realizat - atât atunci când prăjiți un curcan întreg cât și când pregătiți un file sau o pulpă. Veți avea nevoie de ulei și condimente proaspete. Topiți untul și tocați fin condimentele. Orice amestec este extrem de potrivit - puteți alege numai mărar; de asemenea, puteți face un amestec mai mediteranean combinând oregano, busuioc și piper negru.
De asemenea, puteți înlocui untul cu ulei de măsline. În acest caz, de regulă, condimentele populare din bucătăria mediteraneană sunt mult mai potrivite. Le-am enumerat deja - acestea sunt oregano, busuioc, piper negru, rozmarin.
Pătrunjelul este, de asemenea, potrivit la această carne. Secretul este să alegeți unul proaspăt pe care îl tocați foarte fin. Se va disipa în combinație cu untul. Un condiment clasic pentru curcan este și salvia, cunoscut și sub numele de salcâm boieresc. Acest condiment nu este foarte popular în zonele noastre, dar dă un gust unic preparatelor.
Ceapa clasică și usturoiul se potrivesc și ele cu curcanul. Usturoiul poate fi adăugat în untul cu plante pe care îl veți face acasă - din unt topit în baie de apă, ierburi proaspete și câțiva căței de usturoi.
De asemenea, puteți adopta o abordare non-standard - utilizați suc din diferite citrice pentru a aroma carnea de curcan. Deoarece carnea sa este ușoară, sucul de portocale și adăugarea de coajă de portocală și merișoare ar fi deosebit de bine venite. De asemenea, îl puteți marina în vin alb sau bere – toate aceste ingrediente vor face carnea și mai frageda.
