Sparanghel cu șuncă și sos de miere sau sparanghel cu cașcaval și parmezan - poate părea destul de exotic pentru majoritatea oamenilor, dar sparanghelul este hrana preferată a multor popoare. În multe locuri, această legumă a fost declarată burgheză și cultivarea ei a fost oprită, dar astăzi popularitatea sa câștigă din ce în ce mai mult teren.
Sparanghelul are calități gustative excelente, se culege de la începutul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie, iar la gătit sunt cunoscute trei tipuri - alb, verde și violet.
Când alegeți sparanghelul de la piață, ar trebui să cumpărați numai din cei tari, netezi și nedeschiși. Sparanghelul este destul de perisabil și poate fi păstrat pus într-un recipient cu apă la frigider, pentru cel mult trei zile.
Curățarea sparanghelului este destul de ușoară. La sparanghelul tânăr, tulpinile trebuie tăiate ușor și nivelate. Sparanghelul mai mare poate fi curățat cu grijă cu un cuțit de curățat din direcția mugurilor spre bază.
După ce ați curățat sparanghelul, puteți pregăti una dintre delicioasele noastre rețete de sparanghel.
