Quinoa este o plantă asemănătoare orezului și este cultivată pentru recoltarea și consumul semințelor sale comestibile. În ultimii ani, s-a răspândit mai larg și beneficiile quinoa nu mai sunt un secret pentru nimeni. Este interesant de remarcat că quinoa are proprietăți similare cu cele ale anumitor legume cu frunze verzi. Un exemplu bun în acest sens este spanacul.
Conținutul de proteine în quinoa este foarte ridicat, o valoare exactă fiind 14% din masa semințelor. Aceasta nu este mult mai mare decât valoarea conținută de leguminoase, dar este totuși o cantitate impresionantă. Se consideră că quinoa este o sursă de proteine complete. În plus, conține fibre, fosfor, magneziu, fier, calciu. Aceasta o face extrem de potrivită pentru vegani și persoane cu intoleranță la lactoză.
În 100 de grame de quinoa se găsesc procente semnificative din doza zilnică recomandată, după cum urmează: 65% fosfor, 55% magneziu, 35% fier, 14% proteine și 7% fibre alimentare.
Pentru iubitorii de rețete sănătoase, este important să știți că quinoa NU conține gluten și este ușor de digerat.
În general, în 100 de grame de quinoa se găsesc 368 de calorii, ceea ce este important de știut pentru cei care respectă anumite regimuri sau doar calculează caloriile zilnice și își monitorizează obiceiurile alimentare.
În quinoa se găsesc 14.12 g proteine, 64.16 g carbohidrați și 6.07 g grăsimi. Quinoa conține vitamine, minerale și aminoacizi esențiali, care sunt importanți pentru organism, făcând-o astfel atât de benefică și din ce în ce mai folosită în bucătărie.
Rețetele cu quinoa sunt delicioase și sănătoase. Vă recomandăm să încercați:
- chiftele cu quinoa;
- supă cu quinoa;
