Unul dintre cele mai accesibile și populare fructe de mare îl reprezintă creveții. Sunt crescuți în ferme speciale, în special creveții imperiali. Culoarea lor variază de la verde-maro cu nuanțe de roz și portocaliu deschis până la roșu aprins.
Când alegem creveții, aceștia ar trebui să aibă cochilii strălucitoare și să arate proaspăt. Nu ar trebui să aibă pete negre și nisip pe exterior. O alternativă bună sunt cei congelați, pe care îi putem dezgheța singuri, regula fiind să o facem mereu numai în apă rece.
Creveții sunt o sursă de zinc și proteine valoroase, dar au și un conținut ridicat de colesterol, de care ar trebui să țineți cont.
Pentru a curăța creveții, aceștia trebuie să fie bine răciți, așa că cel mai bine este să-i scufundați într-un vas cu gheață.
Curățarea începe prin îndepărtarea mai întâi a capului. Ținem corpul cu o mână și capul cu cealaltă. Cu o mișcare scurtă, capul este destul de ușor de îndepărtat. Următorul pas este să îndepărtați picioarele și carcasa, care se desprind foarte ușor. Pentru a îi face aspectuoși din punct de vedere estetic, se lasă ultimul segment de carapace de care este atașată coadă, dar acesta lucru este opțional. Cu un cuțit ascuțit, facem o incizie de-a lungul coloanei vertebrale pentru a îndepărta membrana mucoasă. De obicei este de culoare negru maroniu.
Asta-i tot, creveții sunt gata curățați. Rămâne să îi spălăm sub jet de apă și să îi pregătim așa cum am hotărât. Rămâne să vă recomandăm să pregătiți una dintre aceste rețete delicioase cu creveți:
- creveți după rețetă grecească;
- creveți cu orez;
