Carnea tocată de pasăre , precum orice alt fel de carne tocată, se obține prin tocarea anumitei bucăți de carne. Cu toate acestea, este de o importanță crucială scopul pentru care va fi folosită această carne tocată de pui. În funcție de faptul dacă vom prăji sau vom coace carnea tocată, alegem din ce parte a păsării să fie carnea pe care o vom toca.
Cel mai des și cel mai potrivit este să tocăm piept de pui iar dacă folosim întregul pui, o vom dezosa mai înainte. În situația în care carnea tocată gata preparată va fi prăjită, putem să nu punem în ea pielea de pe pui și să folosim, de exemplu, un ou drept agent de legătură.
În cazul în care carnea tocată de pui va fi însă preparată la cuptor, este bine să punem și pielea de pe pui, deoarece, pe lângă faptul că va oferi un liant cărnii tocate, o va face mai crocantă și mai suculentă. Este bine ca aceasta să fie tocată împreună cu condimentele, pentru a se omogeniza amestecul și pentru a-i îmbunătăți gustul.
Condimentele potrivite pentru carnea tocată de pasăre sunt piperul negru și ceapa, precum și orice alte condimente care vă place. Prepararea în sine poate fi realizată într-un singur pas, foarte rapid și ușor, prin adăugarea bucăților de carne, cepei, sării, condimentelor într-un robot de bucătărie și măcinarea până la obținerea consistenței dorite.
Dacă veți pregăti chiftele de pui, de exemplu, puteți adăuga direct în robot și un ou și puțin pâine înmuiată, apoi să mărunțiți totul. Carnea de pui este destul de uscată, așa că la aceasta poate fi adăugată și o carne mai grasă sau ulei dar acest lucru depinde efectiv de scopul pentru care o veți folosi.
În forma sa simplă - fără ouă, pâine, ceapă etc., carnea tocată poate fi păstrată atât în frigider, cât și în congelator.
Cu carne tocată de pui, puteți pregăti și ruladă Stephanie, ciorbă de perișoare sau o musaca delicioasă.
