Conținut:
Cu toții dorim să oferim celor dragi ceva delicios de ronțăit. Dacă deja aveți rețete preferate de dulciuri, vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să le pregătiți și ce trucuri interesante ar trebui să știți. Vă vom spune și despre cât timp se coc dulciurile.
Încălzirea cuptorului pentru coacere
Toate cuptoarele moderne au trepte de coacere pe două rezistențe - funcționează cu rezistența de sus, cea de jos sau cu aer cald. Dacă urmați instrucțiunile pe care le-am selectat pentru dvs., veți avea dulciuri gustoase și prăjituri delicioase, făcute în casă pentru cei dragi.
Coacerea cu ambele rezistențe pornite
Acest tip de coacere este potrivit pentru brioșe, rulouri de casă, blaturi de pandișpan. Când coaceți blatul de pandișpan cu aer cald, acesta va deveni sfărâmicios și uscat și nu se va putea rula. Prin urmare, vă recomandăm să coaceți cu ambele rezistențe pornite. Blaturile de pandișpan pentru tort se coc în același mod și ar fi o greșeală foarte mare să le coaceți cu aer cald.
Dacă faceți totuși această greșeală, trebuie să știți că se formează un strat zaharat la suprafață, dar defectul poate fi corectat și îl puteți tăia cu atenție. Brioșele nu se coc nici ele cu aer cald, deoarece pot fi deformate de jetul de aer cald. Pentru acestea, este de asemenea recomandat să le coaceți ideal cu ambele rezistențe pornite.
Coacerea cu funcția de aer cald pornită
Contrar modului de coacere a brioșelor, eclerurile și fursecurile trebuie să fie coapte cu aer cald. Eclerurile coapte în acest mod devin crocante, pufoase și nu este necesar să fie tăiate după coacere. Fursecurile , la rândul lor, pot fi coapte în mai multe tăvi simultan, așezate pe mai multe niveluri în cuptor.
Pentru celelalte produse de panificație (de exemplu, aluatul de chec, aluatul cu drojdie), alegerea încălzirii cuptorului este din nou crucială. Trebuie să știți că principiul de bază în coacerea cu aer cald este să încălziți cuptorul cu aproximativ 20 de grade mai puțin decât la coacerea cu ambele rezistențe, deoarece în acest tip de încălzire căldura se distribuie în mod diferit.
Puteți utiliza unele trucuri mici pentru coacerea dulciurilor mici
1. Nu înlocuiți ingredientele din rețetă, deoarece dulciurile pot să nu iasă la fel de bine cu altele;
2. Nu folosiți produse vechi (râncede), cumpărați întotdeauna proaspete și în termen de valabilitate;
3. Răciți aluatul pentru dulciurile mici pentru a nu se lipi atunci când le modelați;
4. Evitați frământarea excesivă și întinderea aluatului, deoarece cu fiecare întindere devine tot mai tare și, în cele din urmă, dulciurile nu vor mai fi bune de mâncat;
5. Când modelați dulciurile cu mâinile, aveți grijă să nu le deformați și să se coacă într-o formă neadecvată;
6. Folosiți hârtie de copt și răciți tăvile;
7.Este posibil să coaceți mai multe tăvi simultan, așa că folosiți cuptorul cu aer cald pentru dulciurile mici.
